¡Espumoso de Getaria!

¿Quién dijo que con la hondarrabi zuri no se podía elaborar un espumoso? ¡Innovaron y acertaron a lo grande!

Muchas bodegas apuestan y se atreven a elaborar  espumosos, y el resultado en este caso es totalmente sorprendente, por su gran calidad y porque se aleja de los matices propios  a los que  estamos acostumbrados cuando bebemos txakoli. 

Dándole otra vuelta a la uva reina del txakoli, la hondarrabi zuri,  junto a la hondarrabi beltza , pero  disfrutada esta vez en forma de burbujas, en un espumoso finísimo, envuelto en una ola de frescor , bastante mineral, afilado y cítrico, alejado en este caso de ese toque más ácido propio del txakoli, y con una gran amplitud.

Con 6 años de envejecimiento aún mantiene la burbuja pequeña, elegante y un frescor que te inunda.. ¡Enorme disfrute!

¡Qué gran descubrimiento! Una elegancia enorme que despista, porque no te esperas esa redondez maravillosa que mantiene y perdura.

Un proyecto en común entre Bodegas Artadi y la Sidrería Zapiain , muy rompedor. Porque en Getaria no sólo hay txakoli!!

Para la experiencia  más disfrutable,  acompañó  de lujo al menú  en restaurante Cataria, en Chiclana de la Frontera, simbiosis de Elkano.. Pescados de la Bahía  de Cádiz  con el arte de la brasa de Elkano y este espumoso que te lleva de norte a sur!!