Jerez impulsa la nueva denominación Vinos de Albariza para amparar sus vinos tranquilos

Este martes, 3 de noviembre, el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda ha reanudado su programa formativo Sherry Academy con una sesión dedicada a la vendimia 2026 y a la situación del Marco de Jerez al inicio del periodo 2026/27. El webinar tiene como invitado a César Saldaña, presidente del organismo, y está moderado por José Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la Gastronomía.

La convocatoria llega una vez concluida la vendimia y con la entrada de los mostos en bodega. En el Marco de Jerez, ese paso marca el cierre del ciclo del viñedo y el comienzo de una nueva fase de trabajo, con la clasificación de vinos base y el arranque de las tareas ligadas a la crianza.

Saldaña califica la campaña como “de libro, una vendimia ideal”, una valoración que sitúa la cosecha como uno de los ejes de la sesión. Durante el encuentro, el presidente del Consejo Regulador repasa los resultados de la vendimia y sus efectos sobre el sector, además de los avances recientes de las denominaciones de origen Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar.

Uno de los asuntos centrales del webinar es la futura denominación de origen Vinos de Albariza. El Consejo Regulador sitúa en 2027 el objetivo de tener esta nueva figura plenamente operativa y vigente. Su función será amparar los vinos tranquilos elaborados con las variedades autorizadas en el Marco.

La nueva denominación supondría incorporar una categoría propia para elaboraciones distintas de los vinos de crianza por los que Jerez y Sanlúcar son conocidos. En el lenguaje del sector, los vinos tranquilos son aquellos que no son espumosos y que, en este caso, se elaboran dentro del mismo ámbito vitícola del Marco. La creación de Vinos de Albariza daría encaje específico a ese tipo de producto dentro del sistema de protección de origen.

La intervención de Saldaña también sirve para fijar la hoja de ruta inmediata del organismo regulador. Junto al balance de la campaña, la sesión aborda los asuntos que el Marco de Jerez tiene por delante durante el próximo año, con la nueva denominación como una de las piezas de mayor peso en ese calendario.

Sherry Academy mantiene con esta edición su línea de formación a distancia sobre los Vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar. El programa es gratuito y está abierto tanto a profesionales como a aficionados, con contenidos pensados para niveles básico y avanzado. La sesión anunciada tiene una duración aproximada de 50 minutos.

El Consejo Regulador ha habilitado además el correo [email protected] para recoger preguntas y consultas de los usuarios de la plataforma. Con ese canal busca mantener contacto directo con quienes siguen las clases y facilitar la participación en próximas convocatorias.

El proyecto formativo cuenta con apoyo del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, de la Unión Europea, del Gobierno de España y de la Junta de Andalucía. Con ese respaldo, el Consejo Regulador mantiene una oferta online centrada en la cultura del vino del Marco de Jerez.