Un cava rosado valenciano logra la mejor nota entre los cavas rosados de la cata de Jancis Robinson

Bodegas Hispano Suizas informó este lunes, 9 de noviembre, de que el Tantum Ergo Rosé 2023 ha obtenido 17,5/20 en la última cata publicada por el equipo de Jancis Robinson, una nota que lo coloca como el cava rosado mejor puntuado en esa selección de la crítica británica. La valoración llega de la mano de una de las firmas con más influencia en el mercado del vino en Reino Unido y entre importadores y sumilleres de otros países.

La bodega de Requena añade que otras tres referencias de su catálogo han alcanzado 17/20 en esa misma evaluación: Tantum Ergo Chardonnay & Pinot Noir 2023, Impromptu Rosé 2025 e Impromptu Sauvignon Blanc 2025. Con esas calificaciones, la casa valenciana sitúa cuatro vinos en la franja alta de una escala de 20 puntos que, en el sistema de Robinson, suele reservar las notas más elevadas para elaboraciones muy bien valoradas.

El vino que encabeza esa relación, el Tantum Ergo Rosé 2023, está elaborado íntegramente con Pinot Noir. Hispano Suizas explica que la uva se cultiva en altura, en la meseta de Requena, y que el proceso incluye fermentación en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y una estancia en rima de al menos 30 meses antes del degüelle. Se trata, además, de un Brut Nature.

La nota de cata publicada por Tamlyn Currin, integrante del equipo de Jancis Robinson, define este rosado como “complejo, elegante, con auténtica profundidad”. La crítica también aprecia una textura cremosa, una intensidad de fruta poco habitual en este estilo y una burbuja muy fina, junto a aromas y sabores de albaricoque, kumquat y manzana reineta, con una entrada firme y acidez marcada.

En el resto de vinos valorados, Currin describe el Tantum Ergo Chardonnay & Pinot Noir 2023 como un cava más amplio que muchos de su categoría, con recuerdos de repostería y madreselva, además de una acidez de lima y una textura jugosa. Del Impromptu Rosé 2025 resalta notas de melocotón, frambuesa, naranja sanguina, granada y jazmín, y lo califica como “absolutamente fabuloso”. Sobre el Impromptu Sauvignon Blanc 2025 habla de un perfil con comino, citronela y lima sobre una base cremosa de vainilla, en un “bello juego entre riqueza y filo”.

La empresa subraya también el valor de esas dos notas de 17/20 para vinos de la añada 2025, al tratarse de referencias muy recientes. En su interpretación, alcanzar esa puntuación en una fase temprana de vida comercial refleja regularidad en el trabajo de viñedo y bodega.

La valoración británica se suma a otros reconocimientos obtenidos por el Tantum Ergo Rosé 2023 en España. Hispano Suizas recuerda que esta añada ya fue elegida este año como mejor DO Cava de España por la Asociación de Periodistas y Escritores del Vino y que la guía SEVI le concedió 97 puntos, situándolo además como mejor cava rosado en esa publicación.

Jancis Robinson cuenta con el título de Master of Wine y mantiene desde hace años una posición de referencia en la crítica vinícola internacional. Sus puntuaciones tienen peso comercial en mercados de exportación y suelen ser observadas con atención por distribuidores, importadores y profesionales de sala. En ese marco, la entrada de cuatro vinos de Hispano Suizas en su última selección da visibilidad exterior a la bodega valenciana y, en especial, al Tantum Ergo Rosé 2023.