Alimentaria FoodTech reunirá en Barcelona a más de 350 empresas de 20 países

Este jueves, 17 de septiembre, la organización de Alimentaria FoodTech avanzó que su edición de 2026 reunirá del próximo 6 al 8 de octubre a más de 350 empresas expositoras de más de 20 países en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. La feria, centrada en maquinaria, tecnología e ingredientes para la producción y transformación de alimentos, pondrá el foco en la automatización, la inteligencia artificial, la analítica de datos, la seguridad alimentaria y los nuevos materiales.

“En Alimentaria FoodTech veremos cómo se producirán los alimentos del futuro”, afirma el director del salón, Ricardo Márquez. En su opinión, la industria alimentaria debe producir con más eficiencia y con menor impacto ambiental y, al mismo tiempo, responder a un consumidor que pide productos más ajustados a sus gustos, necesidades nutricionales, intolerancias y preferencias éticas o ideológicas.

Esa presión sobre la producción, explica Márquez, obliga a las empresas a trabajar con líneas más ágiles y flexibles. El objetivo es adaptarse con rapidez a los cambios del mercado sin comprometer la calidad ni la seguridad. Para el responsable del certamen, esa necesidad de ajuste ya está acelerando la adopción de tecnologías que hasta hace poco tenían una presencia menor en muchas plantas.

Entre ellas, sitúa la automatización, la inteligencia artificial y la analítica de datos. Según Márquez, estas herramientas ya están influyendo en la productividad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria. En el caso de la IA, considera que su principal aportación está en aprovechar mejor el gran volumen de información que genera la industria, con aplicaciones orientadas a optimizar procesos, anticipar incidencias y mejorar la toma de decisiones.

Sobre el grado de digitalización del sector, el director de Alimentaria FoodTech sostiene que el avance ya es visible en distintos puntos de la cadena de producción. Cita la automatización de maquinaria, la conexión entre procesos, la generación de información histórica y la mejora de la trazabilidad. También menciona la incorporación de herramientas como los gemelos digitales, que permiten simular operaciones y analizar el funcionamiento de una instalación antes de introducir cambios en la producción real.

Aun así, Márquez admite que queda trabajo para extender estas soluciones al conjunto de la industria. A su juicio, uno de los pasos pendientes es lograr cadenas de producción más conectadas y con mayor capacidad de adaptación. Esa evolución, añade, tiene una relación directa con la rentabilidad, porque permite aprovechar mejor las materias primas, reducir cuellos de botella, automatizar tareas y usar de forma más eficiente los recursos disponibles.

El interés empresarial, según la organización, no se limita a la digitalización y la IA. También hay atención sobre nuevas tecnologías de conservación, materiales de envasado y soluciones orientadas a sacar más partido a materias primas y recursos. Alimentaria FoodTech quiere reunir en Barcelona una muestra de esas aplicaciones para que fabricantes, transformadores y proveedores puedan conocer qué uso tienen ya en la industria alimentaria.

La feria completará su parte expositiva con un programa en el que participarán más de 80 expertos. Las sesiones abordarán asuntos como la digitalización, la inteligencia artificial, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y los nuevos ingredientes. Además, una treintena de startups presentará propuestas centradas en procesos productivos y en nuevas herramientas para la industria.