Der weltweite Bierabsatz dürfte um 1 % sinken

Der weltweite Bierabsatz dürfte 2025 um 1 % sinken, doch die Kategorie hält ihren Wert weiterhin, da Verbraucher verstärkt zu Premium-Marken greifen und alkoholfreies Bier an Boden gewinnt, wie vorläufige Daten des Getränkemarktforschers IWSR zeigen.

Die Ergebnisse deuten auf einen unter Druck stehenden, aber keineswegs rückläufigen Biermarkt hin. In den 21 größten von IWSR erfassten Biermärkten, bekannt als T21, ging das Gesamtvolumen im vergangenen Jahr zurück, obwohl der Wert leicht zulegte – gestützt von stärkeren Verkäufen in den Segmenten Premium und darüber sowie vom Wachstum alkoholfreien Biers. Der Wandel spiegelt eine breitere Veränderung der Trinkgewohnheiten wider: insgesamt weniger Ausschank, aber höhere Ausgaben für höherpreisige Produkte und für Alternativen, die zu Gesundheits- und Wellnesstrends passen.

Den Volumenrückgang führten die USA und Brasilien an, zwei der weltweit größten Biermärkte. Wachstum kam aus Südafrika und Indien, während Stout in seinen Kernmärkten solide Zuwächse verzeichnete. IWSR zufolge entwickelte sich das Premium-plus-Segment sowohl in etablierten Märkten wie Großbritannien, Frankreich und Kanada als auch in Schwellenmärkten einschließlich Südafrika, Indien und Teilen Lateinamerikas weiterhin überdurchschnittlich.

Bier profitiert weiterhin davon, dass Verbraucher bereit sind, mehr für aufgewertete Produkte zu zahlen – insbesondere für alkoholfreies Bier, das in nahezu allen T21-Märkten zugelegt hat. 2025 stieg das Volumen alkoholfreien Biers um 8 %, verglichen mit einem Rückgang von 1 % in der Gesamtkategorie. Auch der Premium-plus-Anteil bei alkoholfreiem Bier nahm deutlich zu und erreichte 2025 29 % des Volumens nach 20 % im Jahr 2019.

Die Daten legen nahe, dass Brauereien angesichts eines langsameren Marktes stärker auf Diversifizierung und Innovation setzen, um ihre Erlöse zu schützen. Einige Unternehmen expandieren geografisch, andere verkaufen Vermögenswerte oder verschlanken ihre Portfolios. Asahi ist nach Afrika vorgedrungen. Tilray übernahm die Aktivitäten von BrewDog in Großbritannien, Irland, den USA und Australien. Diageo verkaufte seinen Anteil an Guinness Ghana Breweries an die Castel Group. Heineken veräußerte Brauereiaktivitäten in der Demokratischen Republik Kongo und hat die großvolumige Produktion in Singapur zurückgefahren.

Gleichzeitig bringen Brauereien Produkte auf den Markt, die auf veränderte Verbraucherpräferenzen abzielen. Dazu zählen aromatisierte Biere, zuckerfreie und kalorienarme Varianten, Functional Drinks sowie neue alkoholfreie Angebote, die Bier mit Softdrinks verbinden oder Fruchtaromen betonen. IWSR zufolge gewinnen Kirsch- und Beerengeschmacksrichtungen über Bier, Spirituosen und Ready-to-drink-Produkte hinweg an Dynamik.

„Der fragile Zustand des Marktes hat im vergangenen Jahr zu mehr Umstrukturierungen und weiterer Diversifizierung jenseits von Bier geführt“, sagte Roisin Vulcheva, Senior Beer Insights Manager bei IWSR, in einer Mitteilung. „Markeninhaber definieren ihr Kerngeschäft neu und setzen dabei wieder stärker auf weniger, dafür stärkere Marken und eine intelligentere Distribution.“

Asien bleibt für die Zukunft der Kategorie zentral, da es gemessen am Volumen die größte Bierregion ist und jedes Jahr rund ein Drittel des weltweiten Konsums ausmacht. In China ist die Verpackung zu einem wichtigen Mittel geworden, um Premiumbiere im modernen Einzelhandel von Standardlinien abzugrenzen. Größere Formate wie die Ein-Liter-Dose und Dosen mit vollständig öffnendem Deckel kommen gut an. Die Verbraucherforschung von IWSR ergab zudem, dass Gen-Z-Trinker in China zunehmend von Spirituosen zu Bier wechseln; mehr als 80 % gaben an, Bier zu konsumieren.

In Indien haben Brauereien Sponsoring großer internationaler Sportveranstaltungen genutzt, um ihre Markenbekanntheit bei konsumfreudigen Sportfans auszubauen. Diese Strategie hat dazu beigetragen, dass Premium-Marken trotz zunehmenden Wettbewerbs an Zugkraft gewonnen haben.

Der Ausblick wird jedoch durch die Krise im Nahen Osten getrübt, die sowohl Lieferketten als auch Nachfrage belastet. IWSR zufolge haben Störungen im Zusammenhang mit der Schifffahrt durch die Straße von Hormus die Kosten für Flüssigerdgas nach oben getrieben, was wiederum die Glasproduktion verteuert hat. Auch die Preise für Dünger, Aluminium und Kohlendioxid sind gestiegen. Selbst wenn sich die Lage bald bessert, dürften diese Kostendruckfaktoren bis 2026 und möglicherweise bis 2027 anhalten.

Höhere Preise könnten auch die Nachfrage belasten, vor allem in entwickelten Märkten, in denen strukturelle Rückgänge bereits eingesetzt haben. Die Auswirkungen dürften in Bars und Restaurants am stärksten sein, wo steigende Kosten direkt an die Verbraucher weitergegeben werden können. Schwellenmärkte könnten sich robuster erweisen, auch wenn Preiserhöhungen dort das Wachstum ebenfalls bremsen könnten.

Martin Belchev, Senior Econometrician bei IWSR, sagte, die aktuelle Störung unterscheide sich von früheren Schocks, weil sie Lieferprobleme mit einer schwachen Verbraucherstimmung verbinde. Die Branche stehe vor „einer längeren Phase erhöhter Inputkosten“ und preisbewussteren Käufern.

Dennoch sei Bier womöglich besser abgeschirmt als Wein oder Spirituosen, sagte IWSR weiter, weil die Produktion oft lokal sei und die Lieferketten kürzer seien. Das könnte helfen, einige der Schäden durch globale Schwankungen im Schiffsverkehr zu begrenzen. Vulcheva sagte zudem als möglichen Lichtblick den Anlass des „erschwinglichen Genusses“, bei dem Verbraucher zwar bei teureren Getränken sparen, sich aber dennoch für Premiumbier als vergleichsweise günstige kleine Belohnung entscheiden könnten.

Die Wertangaben des Berichts wurden mit einem festen Wechselkurs von 2024 berechnet, um Verzerrungen durch Schwankungen des US-Dollars zu verringern.

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