2025年加州葡萄压榨量下降7%

根据加州食品与农业部发布的一份报告，2025年加州葡萄压榨量下降7%，这表明尽管鲜食葡萄加工大幅增长，该州的葡萄酒和葡萄干行业仍持续面临需求疲软和价格走低的压力。

报告显示，当年压榨葡萄总量为2,761,914吨，其中包括季内加工的果实、采购吨位以及1月31日前最终确定价格的部分。白葡萄仍是最大类别，达1,324,465吨，较2024年下降6%。红葡萄也出现下滑，降幅为11%。制干葡萄大幅减少至11,541吨，下降51%；鲜食葡萄压榨量则增至124,218吨，大涨132%。

报告还显示，各品种平均价格整体下滑4%，至每吨977.76美元。白葡萄平均每吨706.10美元，下降1%；红葡萄平均每吨1,280.66美元，下降4%。制干葡萄平均每吨312.75美元，上涨6%；鲜食葡萄平均每吨201美元，上涨33%。

这些数据表明，种植者和加工商仍在不同品类之间不均衡的需求中调整。霞多丽仍是按产量计算的领先品种，占压榨总量的18%；赤霞珠以15%紧随其后。用于制干但最终被压榨酿酒的葡萄仅占总量的0.4%，而被压榨用于酿酒的鲜食葡萄品种占5%。

浓缩汁生产量为345,538吨，占总压榨量的13%。州报告未按产区或品种细分浓缩汁产量。

各地区表现差异明显。中央谷地的第13区以802,609吨占据全州最大份额，平均价格为每吨333.73美元。在高端沿海产区，价格仍高得多。纳帕县第4区录得最高平均价格，每吨6,635.85美元，较上年下降5%。包括索诺玛县和马林县在内的第3区平均每吨2,762.88美元，下降6%。

多个主要品种的价格也有所回落。霞多丽平均每吨1,011.25美元，下降4%；赤霞珠平均每吨2,122.49美元，下降3%。法国哥伦巴尔平均每吨290.69美元，下降6%；灰皮诺平均每吨553.13美元，下降0.6%。

这些数据出炉之际，加州种植者正进入又一个受天气波动、消费需求变化以及散装酒价格压力共同影响的季节。该州仍是美国最大的葡萄生产地，因此其压榨数据的变化往往会影响更广泛美国葡萄酒市场中的合同、库存和定价。