千禧一代目前占美国葡萄酒饮用者的 31%，婴儿潮一代的比例降至 26

根据葡萄酒市场委员会 2025 年基准消费者调查的最新数据，千禧一代已成为美国最大的葡萄酒消费群体。该调查对近5000名21岁以上的美国成年人进行了抽样调查，发现千禧一代目前占葡萄酒饮用者的31%，超过了婴儿潮一代，后者的比例从2023年的32%下降到今年的26%。在11月20日的网络研讨会上，世界葡萄酒协会主席利兹-塔奇（Liz Thach）和研究总监克里斯蒂安-米勒（Christian Miller）介绍了这一调查结果。

调查结果显示，葡萄酒行业的消费群体正在发生变化。虽然 Z 世代一直是行业讨论的焦点，但千禧一代（现在三十多岁和四十出头）才是葡萄酒消费的主力军。数据还显示，在过去两年中，Z 世代在葡萄酒饮用者中的比例从 9% 上升到 14%。然而，目前只有一半左右的 Z 世代达到了合法购酒的年龄，这表明他们的影响力还将继续增长。

尽管年轻消费者的比例有所上升，但饮用葡萄酒的美国人总体数量却在下降。2023 年，34% 的受访者认为自己是核心或边缘葡萄酒饮用者，即每两到三个月至少饮用一次葡萄酒。这一数字在2025年下降到了29%，即减少了约900万成年葡萄酒消费者。Thach认为这一下降主要是由于婴儿潮一代不再经常饮用葡萄酒。

调查还探讨了人们选择葡萄酒的原因以及这些原因正在发生的变化。超过 40% 的受访者表示，他们喝葡萄酒是因为它能让场合感觉更特别，这与前几年放松被认为是主要原因的情况有所不同。Thach 指出，日常饮用葡萄酒--如平日在家用餐时--有所减少，尤其是千禧一代，他们通常有预算意识并以价值为导向。

口味偏好是行业面临的另一个挑战。35%的千禧一代说他们不喜欢葡萄酒的味道，39%的千禧一代更喜欢其他酒精饮料。这一趋势在千禧一代中的非葡萄酒爱好者和禁酒者中更为明显。世界葡萄酒管理委员会计划进一步研究哪些口味对年轻消费者有吸引力，但 Thach 强调，生产商需要更好地宣传每瓶酒的内涵，让购买者知道该期待什么。

年轻一代也开始远离赤霞珠等传统最爱。虽然霞多丽在千禧一代和 Z 世代中仍然很受欢迎，但人们对桃红葡萄酒和莫斯卡托等芳香葡萄酒的兴趣也在不断增长。梅洛在千禧一代中重新崛起，超过 40% 的人表示偏爱梅洛，这与前几代受流行文化影响而反对该品种的人相比发生了显著变化。Z 世代则对歌海娜和马尔贝克等另类红葡萄酒表现出兴趣。

起泡葡萄酒也越来越受到年轻饮酒者的青睐。Z 世代倾向于选择美国制造的起泡葡萄酒，而千禧一代则经常选择普罗塞克（Prosecco）。与老一代人相比，这两个群体都饮用更多的气泡气泡酒。

健康问题也影响着人们的饮酒习惯，但不同年龄段的饮酒动机有所不同。婴儿潮一代通常会根据医嘱减少饮酒量，而千禧一代和 Z 世代则更倾向于把心理健康、情绪、睡眠或精力作为减少或改变酒精摄入量的原因。含糖量和添加剂也是人们最关心的问题；近三分之一的 Z 世代和千禧一代表示减少饮食中的含糖量，五分之一的人表示因为添加剂而避免食用某些食品或饮料。

Thach说，成分的透明度有助于解决这些问题，让年轻消费者继续关注葡萄酒。她指出，许多人认为葡萄酒中含有大量糖分或不需要的添加剂，因此呼吁使用更清晰的标签来提供准确的信息。

葡萄酒市场委员会的调查结果表明，虽然Z世代在未来几年对葡萄酒行业将变得越来越重要，但目前在美国，千禧一代才是葡萄酒销售的主力军。随着这些消费者的喜好不断变化，以及整体消费模式从日常饮用转向特殊场合，葡萄酒行业在留住这些消费者方面面临着挑战。