Istat发现，尽管农业整体下滑，意大利葡萄酒业在过去二十年依然保持韧性

根据意大利国家统计局 Istat 发布的一份新报告，在过去二十年里，意大利葡萄酒业一直是该国最稳健的农业部门之一，即便意大利农业整体经历了急剧下滑和重大结构性变化。

这份报告追踪了2006年至2025年的农业和畜牧生产情况，显示葡萄园和葡萄酒产量的表现远好于许多其他作物。2025年葡萄园面积从2006年的786,123公顷降至741,395公顷，下降5.7%。葡萄总产量从83.267 million quintals降至76.57 million quintals，下降8%；平均单产则从每公顷105.9公担降至103.3公担，下降2.5%。

专门用于酿酒的葡萄数据则更为稳定。种植葡萄酒葡萄的土地面积下降2.7%，从713,673公顷降至694,333公顷。产量几乎没有变化，从68.208 million quintals降至66.794 million quintals，下降2.1%。平均单产则小幅上升0.6%，从每公顷95.6公担增至96.2公担。餐桌葡萄则走势相反，种植面积和收获量都下降了约35%。

葡萄酒本身在这一时期变化不大。意大利2025年葡萄酒产量为4,780万百升，而2006年为4,960万百升，近20年间下降3.6%。Istat表示，这些数据表明，尽管种植面积和产量略有缩减，该行业仍保持竞争力，尤其与农业其他领域相比，后者的损失要深得多。

国际市场的重要性也在上升。意大利2025年葡萄酒出口量为2,100万百升，高于2006年的1,880万百升。另有2,670万百升投向国内市场，而进口量仅为240万百升。出口量占意大利葡萄酒每100升中的44升，高于2006年的39.9升，反映出该行业国际化导向进一步增强。

葡萄生产的地理格局也发生了变化。2025年，意大利东北部占全国葡萄产量的41.2%，其次是南部29.1%、中部13.1%、岛屿9.3%以及西北部7.3%。在2006年至2025年间，东北部产量增长25.7%，南部增长1.7%。西北部下降22.2%，意大利中部下降15.7%，岛屿地区下降41.1%。在欧洲层面，意大利占欧盟葡萄总产量的33.2%，与占23.4%的法国和占22.3%的西班牙一起，位居主要生产国之列。

意大利农业的整体图景则要不稳定得多。在耕地作物中，玉米产量大幅下降42.7%，软质小麦下降21.4%，硬质小麦下降9.3%。玉米是收缩最明显的例子之一。种植面积削减51.2%，产量大幅下降，但单产仍上升17.4%，显示更高的生产率仍不足以抵消种植面积减少的影响。一些作物则有所扩张，包括大豆，增长94.6%；单一品种饲草作物，增长97.1%；蜡质玉米，增长46%；以及豆类，增长34.7%。

即便有这些增长，国内供应在若干主要商品上仍未能满足需求。2025年，意大利进口小麦9,700万公担，而国内产量为5,950万公担。玉米进口达到7,000万公担，超过国内生产的5,500万公担。2006年，意大利进口的玉米不到2,000万公担，而国内产量接近9,600万公担，显示供需平衡已经发生多大变化。

水果生产是受冲击最严重的部门之一。梨下降60.6%，油桃下降43.5%，桃子下降40.7%，榛子下降30.3%，杏仁下降29.7%，橙子下降23.7%。只有少数品类出现增长，包括克莱门氏小橘增长20.3%，猕猴桃增长17.8%，苹果增长13.2%。梨的降幅最为显著。产量从9.104 million quintals降至3.583 million quintals，果园面积也缩减52.8%，从42,250公顷降至19,941公顷。与此同时，进口大幅上升，包括桃子增长413.6%，梨增长199.1%，榛子增长144.1%，杏仁增长144.3%。

橄榄种植同样走弱。橄榄种植面积仅下降1.4%，从1,113,396公顷降至1,097,677公顷，但产量下滑得多得多。橄榄产量从34.16 million quintals降至24.868 million quintals，下降27.2%，每公顷单产也从30.7公担降至22.7公担，下降26.1%。2025年橄榄油产量从2006年的6.033亿升降至3.786亿升，下降37.6%。Istat将这一下降归因于气候变化、植株压力、病虫害扩散以及该行业的结构性问题。2025年，意大利橄榄油产量约为3.79亿升，出口2.98亿升，国内市场可用的本国产品仅8,100万升，同时进口5.65亿升。

畜牧业在多个类别中也出现了长期收缩。绵羊数量下降28.1%，猪下降15.6%，牛下降12.2%。水牛群增长92.6%，山羊增长3.4%。在肉类生产方面，牛肉部门大幅萎缩，屠宰头数下降37.5%，胴体重下降40.9%。羊肉和山羊肉产量下降56.2%，猪肉产量下降16.9%。家禽业则走势相反。屠宰禽只数量增长53%，产量增长56.8%，其中鸡和母鸡按重量计算占总产量的89.4%。

乳业是少数明显扩张的领域之一。根据Istat，2006年至2024年间，收集的牛奶增加27.2%，这主要得益于单头动物生产率提高。牛奶增长28.6%，从101.9 million quintals增至131.1 million quintals。水牛奶增长19.4%，从1.948 million quintals增至2.326 million quintals；山羊奶增长50.4%，从272,000公担增至409,000公担。牛只的单头产奶量上升54%。奶酪产量增长17.7%，从11.54 million quintals增至13.586 million quintals；奶油增长18%，从1.301 million quintals增至1.535 million quintals。黄油下降21.3%，酸奶和发酵产品下降11.6%。

尽管发生了广泛变化，意大利仍凭借仅占欧盟农业用地8.7%的份额，在欧盟多种农产品中保持领先地位。Istat表示，意大利占欧盟榛子产量的75.2%、稻米的52.8%、硬质小麦的43.2%、加工番茄的42.1%、大豆的37.9%、葡萄的33.2%以及橙子的30.5%。