英国葡萄酒生产商在创纪录的2025年收成后面临供应过剩

英国葡萄酒正以更大的收成、更广的产量和更强的出口势头进入2026年，但行业仍在应对供过于求和价格压力，这些问题正在考验市场上的各类生产商。

The Drinks Business援引的最新数据显示，英国葡萄酒产量在2025年达到124,377百升，相当于超过1650万瓶。食品标准局于3月确认了这一总量，较2024年增长55%。白葡萄酒产量增长超过131%，凸显出在有利生长季之后，产量扩张之快。

WineGB的收获数据将2025年描述为异常强劲的一年。生长度日达到1,051，高于五年平均值1,008。平均潜在酒精度从9.47%升至10.48%，而酒石酸水平则从10年平均值10.47克/升降至10.22克/升。这些指标共同表明，不仅产量更高，果实成熟度和平衡性也更好，可能有助于品质提升。

天气在其中发挥了核心作用。春季来得早且干燥，推动了萌芽提前；随后6月和7月英格兰南部持续高温，包括4次官方热浪。多个品种的单产上升。Bacchus达到每公顷9.5吨，高于五年平均的6.75吨。Solaris为每公顷7.20吨，而历史均值为4.20吨；Pinot Noir达到每公顷5.90吨，略高于其历史常态。

该行业的规模也在持续扩大。向食品标准局注册的葡萄园数量升至1,158个，较上年增加4.3%，目前有4,357公顷在产葡萄藤投入生产。整个行业从业人数超过10,000人，估值约为140亿英镑。

这一增长中最明显的变化之一是静态酒的崛起。根据The Drinks Business援引的最新WineGB瓶装产量数据，2024年静态酒占总产量的31%，即1,070万瓶中的约330万瓶。起泡酒仍以69%占据主导，但随着生产商加大对静态酒风格的投入，两者差距正在缩小。

埃塞克斯已成为这一变化的核心。按葡萄园面积计算，它已是英格兰最大的种植区域之一，如今作为静态酒的重要产区正不断提升地位，尤其是在Crouch Valley。当地生产商受益于种植者所称可降低霜冻风险并有助于成熟的条件，包括靠近Crouch河、保水保肥的黏土土壤，以及英国最温暖、最阳光充足的微气候之一。

国际关注也随之而来。Danbury Ridge Wine Estate最近宣布与勃艮第的Domaine Duroché成立合资企业，后者是法国一家历史悠久的酒庄。文章还提到由Jackson Family Wines支持的英国品牌Marbury，作为另一迹象表明，全球大型葡萄酒集团认为英格兰在起泡酒之外仍具有长期潜力。

与此同时，种植者也在讨论应在多大程度上采用被称为PiWis的抗真菌葡萄品种。这些葡萄藤可以减少药剂使用，并可能在即便经历了最近的炎热季节、湿润夏季风险仍然存在的国家带来实际优势。Solaris已是英国种植面积排名前六的品种之一，Divico也开始出现在品鉴中。支持者认为，这些葡萄是更广泛可持续战略的一部分，不过它们如何契合许多英格兰生产商围绕经典欧洲品种建立的高端形象，仍存在疑问。

这种可持续发展推动也正更广泛地延伸到葡萄园管理。一些酒庄正在测试再生农业做法，例如覆盖作物、减少拖拉机通行次数，以及旨在增强天然抗虫能力并保护土壤结构的生物喷剂。

葡萄酒旅游也正成为商业模式中更重要的一部分。一个名为UK Vineyard Guide的新数字平台于5月上线，帮助游客通过地图、名录和编辑内容探索英格兰和威尔士的葡萄酒产区。WineGB的行业报告称，酒庄在2024年接待了150万次参观，并预计到2028年，葡萄酒旅游和酒窖直销可帮助全职当量岗位增加21%。

然而，在增长故事背后，是严峻的商业现实。2023年的大丰收在市场上尚未完全消化，2025年更大的收成便已到来。这加剧了供过于求的担忧，而此时销售仍集中在少数生产商手中。The Drinks Business援引的WineGB数据显示，仅24家公司就占据了88%的销售额。

这种集中度进一步加剧了价格压力。大型生产商和超市一直依赖大幅折扣，压缩了整个品类的利润空间，也让小型酒庄更难在不自行降价的情况下出货。就更广泛的饮料行业而言，这一点很重要，因为英国葡萄酒持续过剩会削弱定价能力，影响零售渠道的促销活动，并限制酒庄在国内需求或出口增长不足够快时吸收不断上升的生产成本。

餐饮渠道提供了一些缓解，但目前还不足以解决失衡。餐饮业渠道占销售额的26%，在英国酒店餐饮业经历了艰难时期后正缓慢复苏；此前税负和成本压力导致整个行业大量失业。

这种压力在去年变得可见，当时英格兰最知名的起泡酒生产商之一Ridgeview于9月进入破产管理程序。该公司于2月被由The Quantum Beverage Company牵头的投资者集团收购，运营则在联合创始人兼首席酿酒师Simon Roberts的带领下继续进行。即便如此，这一事件表明，在供给增长快于需求的市场中，规模本身并不能使生产商免受财务压力。

出口是较为亮眼的部分之一。The Drinks Business援引的数据显示，2024年出口量增长35%，占总销售额的9%。如果海外需求继续扩大，这一增长有助于缓解部分国内压力，尤其是在英国葡萄酒因品质而获得更多认可之际。

近期品鉴支持了这一说法。The Real Review最新发布的英国顶级酒庄排名将英格兰葡萄酒列入前30名的所有位置，反映出市场高端领域的深度与稳定性。业内观察人士也持续提及一些高关注度的盲品会，在这些场合中，英格兰起泡酒曾成功与顶级香槟品牌同场竞争。

因此，这个行业正处于发展的重要阶段：产酒量前所未有，吸引外部投资，并将声誉拓展到起泡酒之外，同时仍在努力在国内外建立足够的市场实力，以吸收不断增长的产量，而不至于因折扣而侵蚀价值。