康奈尔研究发现，杂交酿酒葡萄或可减轻纽约葡萄园病害压力

研究纽约州抗病酿酒葡萄的康奈尔大学相关研究人员表示，较新的杂交品种有望帮助种植者减轻部分病害压力，但它们并非传统葡萄藤的简单替代品，仍需结合不同地区、天气风险和葡萄酒品质进行评估。

纽约葡萄酒与葡萄基金会（New York Wine & Grape Foundation）于周日发布了相关研究报告，内容涉及其在2025-26周期资助的项目。这项工作基于两项研究：一项由Finger Lakes Grape Program的Hans Walter-Peterson牵头，另一项由康奈尔大学合作推广部（Cornell Cooperative Extension）长岛萨福克县的葡萄栽培专家Alice Wise负责。

在种植者面临减少化学投入、应对成本上升和天气变化加剧等压力之际，这些报告为相关问题提供了参考。对于酒庄及更广泛的饮料行业而言，这项研究可能影响是否重新种植葡萄园、调整喷药方案，以及如何推广与可持续发展相关的葡萄酒；同时也再次表明，抗病并不意味着葡萄藤不会感染病害。

据该基金会介绍，随着更多适合纽约州种植条件的品种面世，业界对抗病品种的兴趣日益上升。不过，重新种植成本高昂，种植者可能需要等待数年才能收获可供商业销售的葡萄。因此，在葡萄园经营者移除现有葡萄藤之前，关于品种抗病表现、果实品质和地区适应性的田间数据尤为重要。

报告中受到关注的品种之一是Aravelle，由康奈尔大学以Cayuga White和Riesling杂交培育而成。Walter-Peterson表示，与亲本之一Riesling相比，Aravelle似乎不易发生果穗腐烂。他还说，在一项比较晚收、含糖量较高果实的感官测试中，Aravelle在果香、香气强度和感知甜度方面的评分与Riesling相近。

Wise表示，种植者对Aravelle酿出的葡萄酒反响不错，但她提醒说，这一品种在葡萄园管理方面仍面临挑战。她还表示看好其他一些杂交品种，包括两个Sauvignon Blanc杂交品种和一个Cabernet Sauvignon杂交品种，同时强调，不同杂交品种的抗病能力和葡萄园表现差异很大。

地区差异是这两项研究的核心议题。Wise表示，在长岛表现良好的杂交品种，不应被假定在Finger Lakes也会有同样表现。Walter-Peterson在谈及其他育种项目培育的葡萄时也表达了相同观点，其中包括明尼苏达大学培育的Marquette和Itasca。他说，这些品种的育种重点之一是耐寒性，在纽约州仍相对耐寒，但它们也有一些特性，使部分种植者对大规模采用持谨慎态度。

其中一个顾虑是萌芽时间。Walter-Peterson表示，Marquette和Itasca的休眠期结束时间往往早于其团队研究过的大多数品种，因此更容易遭遇春季霜冻。在晚春寒潮可能大幅减产的纽约州，这类风险可能抵消部分抗病优势。

研究人员还提醒，不应把杂交品种视为包治百病的解决方案。Wise表示，杂交品种仍容易感染黑腐病以及Phomopsis枝叶斑病。Walter-Peterson说，纽约州病害压力过大，因此他不会告诉种植者，任何品种都能完全消除对农药的需求。他还补充说，抗病能力取决于其遗传基础，病原体最终可能适应并削弱这种防护效果。

Wise表示，生物农药未来可能发挥更大作用，但要弄清如何最佳使用，仍需开展更多本地研究。她还说，随着种植者尝试更精准地管理葡萄园，葡萄栽培可能会更多依赖数字工具，包括人工智能、无人机和机器人技术。

这些报告体现了纽约葡萄酒与葡萄基金会为支持州内葡萄酒产业应用研究所作的更广泛努力。该基金会表示，每年通常投入35万至50万美元用于研究，并与日内瓦的Cornell AgriTech以及波特兰的Cornell Lake Erie Research and Extension Laboratory保持定期合作。

尽管杂交品种在农艺方面前景可期，最终的商业表现不仅取决于育种者，也取决于酿酒师。Wise表示，迄今为止，许多长岛酿酒师通过小批量“玻璃桶酒”测试杂交品种的果实。她认为这种做法有参考价值，但不足以展现相关葡萄酒的全部品质潜力。她希望未来有更多生产商将杂交品种用于高端装瓶酒。

这带来的影响可能不止于产品开发。如果种植者能以更耐受某些病害的品种替代部分需要频繁喷药的欧亚种葡萄种植园，酒庄或许就有更大空间降低投入成本、强化可持续发展方面的主张。与此同时，康奈尔研究人员对霜冻、地区适应性和持续喷药需求的提醒表明，相关决策需要逐个地块仔细分析，而不是普遍转向放弃成熟品种。

Walter-Peterson表示，希望支持更可持续农业的消费者，可以询问抗病葡萄藤在酒庄产品组合中的作用，并在有售时购买相关葡萄酒。该基金会表示，预计还将发布更多关于其资助研究的报告和网络研讨会。