2025年全球葡萄酒销量下降5%，散装市场谨慎情绪加深

据Ciatti周三发布的《2026年7月全球市场报告》称，由于零售需求疲弱、库存庞大以及价格走软，全球散装葡萄酒市场的买家本月仍保持谨慎，降低了承诺大额采购的压力。

报告称，6月和7月初，市场对新上市的2026年南半球葡萄酒的早期兴趣逐渐消退。Ciatti将这一放缓部分归因于北半球夏季假期和南半球仲冬假期的开始，这些因素在许多询盘转化为交易之前就打断了谈判。但该公司表示，更广泛的原因在于，在大多数产酒国供应依然充足的情况下，买家认为没有必要急于行动。

这种谨慎反映出葡萄酒消费更广泛的下滑。Ciatti援引国际葡萄酒与烈酒研究机构（International Wine & Spirits Research）近期公布的数据称，2025年全球葡萄酒销量下降了5%，降幅高于整体酒精饮料销量2%的下滑。报告指出，起泡酒和无酒精葡萄酒是例外，尽管更广泛的品类收缩，这两类产品都实现了增长。

Ciatti还提到Wine Australia的一份后续简报，该简报按主要消费市场拆分了IWSR的研究结果。报告显示，美国在箱装酒销量下滑中居首，欧洲、英国、中国和阿根廷也出现了明显疲软。Ciatti表示，这一局面体现的是长期结构性变化，再叠加疫情后的经济压力，使零售商和进口商面临缓慢的销售去化，只能在需要时灵活购买少量货物。

这种采购模式已成为当前散装市场的核心。许多客户不再提前数月锁定大额合同，而是按需、分批采购。对经纪商和供应商而言，这意味着更强的价格敏感度、更长的决策周期，以及即便新年份酒进入市场也难见紧迫感。

Ciatti表示，大多数供应国的库存仍然偏高，这为愿意出手的买家创造了其所称的有吸引力的机会。在一个价格总体走低的市场中，寻求优质葡萄酒或替代性葡萄酒产品的公司，或许能够为零售项目争取到具有竞争力的报价。该公司将此视为这个整体低迷环境中少数的优势之一：充足库存有助于品牌压低价格，并尝试重新赢回那些减少葡萄酒购买或转向其他饮品的消费者。

随着北半球关键产区的葡萄园迅速推进生长季，这份报告也随之发布。欧洲在5月、6月和7月经历了强烈热浪，推动葡萄藤发育提前，并促使一些种植者提前结束采收前假期返回。Ciatti表示，高温加快了生长周期，并在生产者迈向采收之际，引发了对葡萄藤健康和最终产量潜力的新的关注。

在某些方面，加利福尼亚的进度甚至比欧洲更快，尽管原因不同。Ciatti表示，该州各地的葡萄园之所以提前推进，是因为2月至4月异常温暖的天气，而非夏季极端高温。根据报告，截至7月4日，几乎全州都已进入转色期，即葡萄开始变色并成熟的阶段。Ciatti称，这一时间点可能使其成为加利福尼亚至少20年来最早的转色期之一。

葡萄园发展的速度之所以重要，是因为它会影响对采收时间、劳动力安排以及最终供应的预期。在一个已经面临库存过剩的市场中，如果需求没有改善，另一场及时或大规模的收成都可能带来压力。与此同时，天气风险仍然重要。加速的葡萄藤生长周期可能使葡萄在夏季后期暴露于不同的高温模式，并可能根据采收前的条件影响产量或果实平衡。

Ciatti的月度报告在贸易界部分领域受到密切关注，因为它将经纪商反馈与主要产酒国的价格 संकेत结合起来。该公司表示，7月版报告包含近期散装葡萄酒交易的细节，包括哪些风格成交以及成交价格，但其大部分详细价格表仍需订阅付费才能查看。

本月发布的整体信息是，供应充足、买家挑剔，而消费趋势持续拖累信心。即便新的南半球葡萄酒进入市场、北半球葡萄园也在快速走向采收，贸易仍更多受到犹豫情绪而非稀缺性的影响，核心问题在于消费者究竟准备购买多少葡萄酒。