Folonari在基安蒂开设700万欧元酒庄

Folonari正向位于Montefioralle山丘、距Greve in Chianti仅数英里的Tenuta del Cabreo新酒庄投资700万欧元，此举凸显葡萄酒旅游已成为托斯卡纳这一历史悠久葡萄酒家族商业战略的核心。该项目在Chianti Classico产区中心公布，正值公司希望在多个市场葡萄酒销售承压之际，同时强化生产与接待业务，并寻求以新的方式触达消费者。

这座新设施是家族所谓“Cabreo世界”的一部分，旨在围绕葡萄酒、美食和住宿打造一体化体验。对于一家年营收约1100万欧元的公司而言，这项投资意义重大，也反映出整个行业正更明显地转向精品酒和目的地型接待业务。Folonari家族第八代成员Giovanni Folonari表示，公司希望讲述的是整个产区的故事，而不仅仅是一瓶酒。他说，当代消费者想要的不只是杯中的优雅，还包括身份、产地和家族历史。

如今，Folonari集团将重点放在与产地紧密相连、并完全在自有庄园内从葡萄园到酒窖完成酿造的葡萄酒上。其资产包括五处庄园：Chianti Classico产区的Nozzole和Cabreo、Montepulciano的Torcavolto、Bolgheri的Campo al Mare、Montalcino的La Fuga以及Maremma的Vigne a Porrona。合计拥有超过210公顷葡萄园。公司也始终将Sangiovese置于工作核心，尤其是在Nozzole，这里出产该品种的Annata、Riserva和Gran Selezione。

新的Cabreo酒庄由佛罗伦萨建筑师Carlo Ludovico Poccianti设计，分为三个主要区域：酿造、橡木桶陈酿和品鉴。酿造区采用垂直式重力流不锈钢罐，并配以青铜色细节，使工作空间更具视觉精致感。酒窖内存放着300多个橡木容器，包括tonneaux、barriques和大型橡木桶，同时还配有用于发酵和储存的不锈钢罐，总容量达4500百升。堆叠式罐体设计使不同cru地块在生产过程中能够彼此分开保存。

新建筑中，技术也扮演着更重要的角色。酒庄配备了一台光学分选机，可在发酵前逐粒检查每一颗葡萄。项目还包括一个历史年份档案库，专门收藏Cabreo出产的Super Tuscan葡萄酒。公司高管表示，目标是打造一个将生产与住宿、餐饮连接起来的一体化接待体系。

Tenute Folonari首席执行官Davide Profeti于4月底上任，他表示，家族为打造他所称的真正Cabreo生态系统投入了巨额资金。这一体系还包括两家现有精品relais——Borgo del Cabreo和Pietra del Cabreo，以及一家重新诠释托斯卡纳传统烹饪的餐厅。随着新酒庄启用，游客如今可以把项目各个部分串联起来，作为一次扎根于Greve in Chianti周边风土的一体化体验来感受。

公司还押注，高端酒店业能够吸引那些希望暂时离开佛罗伦萨等拥挤市中心的旅行者；佛罗伦萨距离这里驾车约30分钟。Giovanni Folonari表示，许多游客在参观完城市地标后，希望到乡间停留一段时间，在葡萄园和青翠山丘之间寻找宁静。他说，在关税、冲突以及围绕饮酒消费展开公共讨论所构成的艰难宏观经济环境下，此时投资是一种刻意逆势而行的选择。

在启用仪式上，Greve in Chianti市长Paolo Sottani向Ambrogio Folonari授予荣誉市民称号；后者于1967年在当地购入一处庄园后，开启了公司现代发展的篇章。Folonari说，他年轻时从Brescia来到这里，并见证了这片地区数十年来的变化。他表示，新酒庄的宗旨首先是品质。