美国葡萄酒消费支出创纪录，饮酒量却在下降

根据《2026年BMO葡萄酒市场报告》，尽管美国人喝得越来越少，2025年美国葡萄酒消费支出仍创下纪录，这表明更高的价格正在支撑这一品类，而需求则持续走弱。

报告称，去年美国葡萄酒市场整体价值增长了3%，但总销量再次下滑。这一差距反映出，消费者购买的瓶数更少、饮用频率也更低，而酒庄则通过提价来抵消销售疲软。业内高管表示，这意味着从账面上看行业似乎更健康，但在酒窖和分销渠道中的实际情况却并非如此。

BMO葡萄酒与烈酒业务董事总经理Adam Beak表示，行业并非只是暂时停滞，而是在经历一次重置。他说，更高的价格维持了市场价值，却掩盖了消费结构性下滑的现实。喝葡萄酒的人更少了，而且饮用频率也更低；与此同时，供应正在收缩，分销格局也在变化，直销业务不再像过去那样增长。

报告指出，作为美国葡萄酒生产中心的加州，是这场供应变化的重要来源。报告称，过去十年间，进入美国市场的加州葡萄酒数量下降了近25%。这一降幅反映出葡萄园种植减少、收成缩小，以及在多年需求疲软之后，行业有意减少过剩葡萄酒产量。

生产商还在应对持续拖累现金流的库存过剩。报告称，酒庄同时承受来自两端的压力：一方面是消费者需求疲软，另一方面是生产、运输和分销成本上升。许多企业正试图减少库存而不是增加库存，这也改变了流向零售商和餐厅的葡萄酒数量。

直销发货是2025年市场中表现最弱的板块之一。报告称，由于运输成本上升以及消费者削减可自由支配支出，该渠道的销量和价值都大幅下滑。多年来，这一直是行业的增长引擎之一，尤其对依赖品鉴室和线上销售、无需通过批发商触达客户的小型酒庄而言更是如此。

分销格局也在发生变化。报告称，许多酒庄失去了关键分销商，不得不自行承担更多直接销售职责。这种变化可以让生产商对定价和客户关系拥有更多控制权，但在利润率已承压之际，也会增加成本和复杂性。

并非所有品类都朝着同一方向发展。2025年，风味葡萄酒份额上升，而起泡酒销售下滑。这种分化表明，消费者正变得更加挑剔，不同风格和价格带之间的偏好正在碎片化，而不是朝着一个明确方向移动。

BMO美国商业银行负责人Tony Sciarrino表示，在更高价格支撑价值、但需求疲软、成本上升和分销动态变化持续给生产商施压的背景下，行业正面临真正的调整。他说，如果酒庄希望保持竞争力，就需要审慎适应这一变化。

报告称，大多数酒庄预计市场将在三年内趋于稳定或复苏，但同时也指出，任何复苏都可能发生在一个规模更小、供应更紧、竞争更激烈，并更加重视灵活定价、包装调整和新销售渠道的行业中。