德国葡萄园进一步向白葡萄酒倾斜

德国对白葡萄酒的偏好仍在持续增强。根据德国葡萄酒协会的数据，随着消费者口味变化以及健康顾虑影响需求，种植者正在减少红葡萄品种、增加白葡萄品种的种植。位于美因茨附近博登海姆的该机构发言人恩斯特·比歇尔表示，目前白葡萄酒已占德国葡萄园面积的70%，高于本世纪初的63%。

比歇尔说，红葡萄酒越来越被视为酒体更重、酒精度更高，而全球买家则在寻找更轻盈、果味更突出的葡萄酒。这一趋势帮助许多德国生产商在出口市场受益，尤其是在中国等国家，尽管红葡萄酒吸引力下降，德国白葡萄酒却正在赢得更多市场份额。他表示，那里年轻消费者往往更偏爱白葡萄酒，尽管红色在传统上与好运和繁荣相关联。

比歇尔称，德国2025年的葡萄园面积约为10.2万公顷，比上一年减少约1300公顷。其中大部分降幅来自巴登-符腾堡州，该州约减少了800公顷。这一下滑也反映出该地区红葡萄酒产量占比较高。

在全国范围内，过去一年葡萄园面积的下降对红葡萄品种的冲击大于白葡萄品种。红葡萄品种减少了791公顷，而白葡萄品种减少了539公顷。在莱茵兰-普法尔茨州和黑森州，白葡萄酒整体仍占主导地位，其中雷司令依然是这些州最重要的葡萄品种之一。