法国葡萄酒产区重新评估更宽的葡萄藤株距

在法国博讷举行的一场会议上，葡萄酒研究人员和行业官员表示，降低葡萄园种植密度有助于种植者适应气候变化，同时降低成本并减少霜冻损害，而且不会明显改变葡萄酒的风味。

这场讨论于2月6日在勃艮第博讷葡萄酒中心举行，彼时越来越多法国法定产区组织正寻求修改相关规则，以应对更温暖且更难预测的生长条件。勃艮第法定产区和葡萄种植者联合会主席Thiébault Huber在开场致辞中表示，要求修改法定产区规范的呼声正在增加，尤其是在种植密度方面。

“在勃艮第这样的葡萄酒产区，过去提高种植密度，是为了扩大叶幕、增强碳捕获，并让已达到成熟高峰的葡萄在更凉爽的条件下继续成熟，”Agro Montpellier研究员Laurent Torregrosa在会上说。“如今，随着气候变化，这些假设正受到根本性挑战。”

来自香槟、勃艮第和博若莱的研究人员介绍了相关研究，称中等偏宽的行距以及每公顷更少的葡萄藤数量可能带来实际益处。根据香槟委员会的Sébastien Debuisson介绍，在香槟地区，一项为期20年的试验涵盖了每公顷3,000至6,200株葡萄藤的不同密度，结果显示霜冻损害下降30%至50%，环境影响降低20%，机械化也更容易。他说，联合国教科文组织认为这种景观影响是中性甚至是正面的。

勃艮第葡萄酒营销委员会的Mathieu Oudot援引技术和经济研究称，在更宽株距条件下，建园成本可降低24%至36%，平均运营成本约可降低40%。这对一个劳动力和葡萄园维护成本依然高昂、且种植者又承受热浪、干旱和春季霜冻压力的产区而言意义重大。

许多生产者最关心的问题是，更低密度是否会改变葡萄酒风格，或削弱那些长期与紧密栽植葡萄藤联系在一起的产区特征。法国葡萄与葡萄酒研究院的Jean-Yves Cahurel表示，一项持续近十年的博若莱研究发现，更低密度与法定产区要求相容。他说，这些葡萄酒的酸度略高，但潜在酒精度或多酚含量几乎没有差异。

盲品并未显示高密度与中等密度葡萄园出产的葡萄酒在感官上存在稳定差异。Debuisson说，在香槟地区进行的250次品鉴中，评审有66%的情况下无法分辨这些葡萄酒。当确实能察觉差异时，也没有明确偏好。他补充说，在较湿润年份，高密度略占优势，而在较干旱年份，更宽株距则更有利。

随着欧洲各大葡萄酒产区面临越来越大的压力，被迫修订长期沿用的葡园规则，这些研究成果也随之出炉。种植者在一些地区不得不应对更频繁的春霜，在另一些地区则要面对更炎热的夏季，以及与劳动力、燃料和设备相关的成本上升。对于建立在传统之上的法定产区体系而言，这项研究表明，葡萄栽培中最古老的假设之一——每公顷更多葡萄藤就一定意味着更好的酒——在当前条件下或许已不再成立。