年轻消费者重塑葡萄酒市场

IWSR最新研究显示，年轻成年人正成为德国、英国、美国和瑞典葡萄酒市场中越来越重要的力量，这一趋势反映出饮酒习惯的变化，也为试图遏制品类下滑的生产商带来了新的机会。

研究发现，在德国和英国，18至34岁的消费者如今占葡萄酒饮用者的22%；在美国这一比例升至23%，在瑞典则为27%。这一变化之所以重要，是因为葡萄酒长期以来主要依赖年长饮酒者，而年轻消费者往往更与啤酒、烈酒和即饮饮料联系在一起。

IWSR驻EMEA研究负责人Dan Mettyear表示，多个主要市场的年轻年龄段正在增长，并正在重塑消费者行为。他说，这些消费者对葡萄酒表现出更高参与度，更愿意尝试，也更愿意接受新的风格和形式。

IWSR称，年轻葡萄酒饮用者对葡萄酒的了解通常少于年长消费者，但他们以更高的参与度弥补了这一点。在英国，18至34岁常饮葡萄酒者中有66%被归类为高度参与者，这意味着他们对葡萄酒兴趣浓厚，将其视为生活方式的重要组成部分，并会花时间挑选购买什么。相比之下，其他年龄组的这一比例更低。意大利也呈现出同样模式，其中49%的年轻常饮葡萄酒者属于高度参与者；美国则为44%。

该公司表示，年长消费者仍主要受品牌知名度和葡萄品种影响，而年轻饮用者更可能参考推荐，以及葡萄酒是否适合搭配食物。Mettyear说，他们每次消费时似乎也比平均饮用者更愿意多花钱。

这种行为正在推动酒庄转向符合不断变化口味的产品。IWSR将无醇和低醇葡萄酒、低糖和低热量产品、起泡酒以及具有更强可持续性主张的饮品列为增长领域，同时也指出即饮细分市场正在扩大，其中包括以葡萄酒为基础的spritz类饮品。

Mettyear表示，许多品牌正在开发更轻盈的葡萄酒，因为消费者在购物时越来越关注热量、糖分含量和酒精度。他还说，无醇葡萄酒在品质和口感上的提升已经足以吸引更多买家。

数据显示，2019年至2024年间，英国和美国的无醇葡萄酒销量增长超过一倍；德国、加拿大和澳大利亚也录得增长。起泡酒的表现同样优于静止葡萄酒。全球范围内，2019年至2024年间起泡酒销量的复合年增长率为2%，其中Prosecco增长5%，无醇起泡酒增长12%；同期静止葡萄酒销量则以4%的速度下滑。

葡萄酒spritzer和cooler在这几年间以2%的复合年增长率增长。Mettyear表示，在spritz潮流带动下，起泡酒在各个市场正变得更加日常化，并从庆祝场景走向日常消费。他说，这一变化由年轻消费者推动，因为他们更愿意尝试风味起泡酒和其他新风格。

一些大型生产商已经开始调整产品组合。Australian Vintage今年早些时候表示，其小瓶装品牌Poco Vino在全球每天扫描约12,000瓶，并有望在首个完整销售年度增加超过1,500万美元收入。Vinarchy则凭借Echo Falls Blue Raspberry在英国引发关注，这款9% ABV、亮蓝色的产品上月进入独立零售店后，很快就在社交媒体带动下于许多门店售罄。

Treasury Wine Estates也推出了Sorbet系列，将Prosecco、Rosé、Sauvignon Blanc和Shiraz等传统品种与百香果、芒果和柠檬等水果风味结合起来。Endeavour Group商业葡萄酒负责人Leigh Firkin表示，该系列旨在满足低醇饮品中对清爽口感的需求，同时保留与葡萄酒相关的一定工艺吸引力。