美国葡萄酒厂通过改用更轻的瓶子和更环保的做法减少排放

美国各地的葡萄酒庄正在采取新的措施应对气候变化，重点是减少运营过程中的碳排放。国际酒庄气候行动组织（IWCA）是由杰克逊家族葡萄酒公司（Jackson Family Wines）和西班牙的托雷斯家族葡萄酒公司（Familia Torres）于六年前成立的一个组织，它正在领导着这一努力。该组织目前包括 15 个国家的 176 家成员酒庄，占全球葡萄酒产量的 3.5%。与其他可持续发展组织不同，IWCA 只有一个目标：减少温室气体排放。

纳帕谷的 Spottswoode 酒庄一直以其环保实践而闻名。最近，它改用了比传统瓶子轻 38% 的葡萄酒瓶。Spottswoode 酒庄战略总监莫莉-谢帕德（Molly Sheppard）说，收藏者的反应很积极。"很多人对我们表示感谢。箱子更轻了。Sheppard 在 IWCA 最近于卢瑟福 St. Supery 酒庄举办的午餐会上说道。

这次活动汇集了葡萄酒作家和来自 Henschke、Opus One 和 Troplong Mondot 等会员酒庄的代表。讨论的重点是减少塑料包装的使用和鼓励工人拼车等实际改变。

凯蒂-杰克逊（Katie Jackson）是杰斯-杰克逊（Jess Jackson）和芭芭拉-班克（Barbara Banke）的女儿，在杰克逊家族酒庄（Jackson Family Wines）领导气候行动。她解释说，IWCA 成员必须自己减排，而不是购买抵消。"加入的成员被要求自行减排。他们不购买抵消，"杰克逊说。

酒庄最大的排放源不是酿酒本身，而是包装和运输，占总排放量的 85%。减少酒瓶重量是一项关键策略。一个标准托盘可容纳 672 个酒瓶；如果每个酒瓶轻 300 克，托盘的重量就会减少 444 磅。这意味着从玻璃生产商到酒厂、酒厂到分销商、分销商到零售商的每个运输环节所需的燃料都会减少。

St Supery 首席执行官艾玛-斯温（Emma Swain）回忆说，当她的酒庄在 2012 年改用更轻的酒瓶时，一些贸易伙伴对这一改变感到惊讶。"斯温说："厚重的瓶子不会增强任何东西，除了腕管炎。

肯德尔-杰克逊酒庄的珍藏霞多丽是美国最受欢迎的葡萄酒之一，该酒庄也在没有公开宣布的情况下改用了较轻的酒瓶。杰克逊家族葡萄酒公司（Jackson Family Wines）的传播主管肖恩-卡罗尔（Sean Carroll）说，消费者并没有注意到这一变化，但现在他们对可持续发展的努力表示赞赏。"卡罗尔说："我们从消费者那里看到的所有研究都表明，他们确实非常关注可持续发展。

IWCA 成员也在进行一些影响较大的微小改变。在 St Supery 的 Dollarhide Ranch，由于公司每天提供 9 美元的奖励，85% 的工人都拼车出行。酿酒师布鲁克-申克（Brooke Shenk）为托盘上使用的拉伸膜组织了一个回收计划，并找到了一家愿意购买和再利用拉伸膜的公司。

另一个被忽视的废物来源是 PET 标签离型纸--葡萄酒标签的塑料衬底--所有酒厂都会使用这种材料，除非是蚀刻标签。到目前为止，Shenk 的团队已经收集了 24.4 万磅这种材料，并正在扩大丁腈手套的回收利用。

Frog's Leap Winery 的总经理 Tori Williams 指出，这些改变既能节省资金，又能减少浪费。例如，回收计划每年可减少 7000 美元的垃圾运输成本。

尽管酒庄做出了这些努力，但他们并不指望从气候行动中获得立竿见影的营销效益。青蛙之跃酒庄的创始人约翰-威廉姆斯（John Williams）将今天的运动与早期的有机农业努力相提并论：他说："有一个群体意识到有必要做出重要的改变"。

IWCA 不在酒瓶上使用贴纸或标签来宣传其认证--部分原因是生产贴纸会增加排放量，但也因为其重点仍然是真正的改变而不是营销。

随着气候变化不断威胁全球农业，酿酒厂发现，减少排放既是一种自我保护行为，也是一种为行业外做出积极贡献的方式。这项工作目前可能还处于幕后，但它正在改变美国葡萄酒的酿造和交付方式。