受保护的法国葡萄酒不久将允许每升添加最多 9 克糖

法国正准备允许对原产地名称受保护的静止葡萄酒进行甜化处理，此举标志着法国葡萄酒酿造方法的重大转变。这项决定有待法国国家葡萄酒原产地名称委员会（Cnaov）于2026年2月12日做出最终批准。

2025年11月底召开的一次会议讨论了该提案，重点是葡萄酒法规的现代化、技术调整和创新。据负责监管 Cnaov 的国家原产地与质量研究所（Institut National de l'Origine et de la Qualité，简称 Inao）称，新规定旨在使葡萄酒规格适应当前的经济、气候和技术现实，同时保持质量标准和与风土的联系。

与 "加糖"--在发酵过程中加糖以提高酒精含量的传统做法不同，这项新措施允许在发酵后加糖。其目的是改变葡萄酒的口感，使其更加柔和，更容易被消费者接受。稻尾澄清说，只有从适合特定产区的葡萄汁中提取的产品才允许加糖。这一要求旨在保持葡萄酒与其原产地之间的紧密联系，这是法国葡萄酒特性的核心要素。

任何选择采用这种做法的生产商都必须具备严格的可追溯性。这包括对各产区法规中的控制计划进行可能的修改。伊纳欧规定，甜葡萄酒中可发酵糖（葡萄糖加果糖）的最高含量不得超过每升 9 克。如果产区将糖分限制在每升 4 至 9 克之间，则总酸度必须比糖分含量至少高出每升 2 克。

只有那些正式提出申请的生产商组织--在法国被称为 "保护和管理组织"--才能选择给葡萄酒加糖。Inao 将这一变化描述为在葡萄酒行业充满挑战的时期支持葡萄种植者可持续发展的广泛努力的一部分。该组织表示，它正在应对气候挑战和不断变化的市场需求，同时寻求保护法国葡萄酒的独特性。

此举在法国葡萄酒界引发了争论。一些人认为，这是对消费者偏好变化和艰难市场条件的务实回应。另一些人则担心此举会削弱法国法定产区葡萄酒的声誉，因为长期以来，法国法定产区葡萄酒一直与严格的生产规则和传统方法联系在一起。

如果在二月份获得批准，这一变化将成为近年来法国葡萄酒监管方面最重要的更新之一。它反映了当局和生产商在瞬息万变的全球葡萄酒市场中为平衡传统与创新所做的不懈努力。