Miércoles 17 de Junio de 2026
Bodegas Chivite ha presentado este miércoles, 17 de junio, la añada 2025 de sus vinos Las Fincas Rosado y Las Fincas Blanco, dos referencias de la gama más contemporánea de la casa navarra. La bodega sitúa ambos lanzamientos en la temporada de verano y los plantea como vinos orientados a momentos de consumo informal y a una amplia variedad de maridajes. Los dos salen al mercado con un precio de venta recomendado de 13,65 euros.
La compañía explica que esta colección procede de viñedos seleccionados de Navarra y que busca unir el origen de la uva con una elaboración pensada para perfiles frescos y gastronómicos. Chivite atribuye el trabajo técnico de la gama a sus viticultores y al director técnico y enólogo de la casa, David González.
Las Fincas Rosado 2025 está elaborado con garnacha y tempranillo. La bodega lo presenta como un rosado inspirado en el estilo provenzal y lo define por su perfil mineral, cremoso y muy afrutado, con notas de pétalos de rosa y frescura cítrica. En la fase visual, Chivite señala que muestra un color rosa pálido. En nariz, describe un aroma intenso con fruta blanca de hueso, granada, cereza, fresa y frambuesa, además de un final floral sutil. En boca, añade, resulta suave, equilibrado y untuoso.
Para la bodega, ese perfil le da una amplia versatilidad en la mesa. Chivite sostiene que puede acompañar tanto platos ligeros como elaboraciones con mayor carga aromática. La temperatura de servicio recomendada se sitúa entre 10 y 12 ºC.
David González afirma que se trata de un vino “vivo, persistente” que sorprende por su carácter pese a su apariencia delicada. La empresa recuerda además que esta referencia entró en su catálogo en 2015 y sostiene que supuso una redefinición del rosado en España.
En el plano técnico, Chivite informa de que Las Fincas Rosado 2025 se elabora mediante el método tradicional de sangrado y cuenta con certificación vegana. La bodega añade que una maceración pelicular corta contribuye a su color pálido y que la extracción se centra en el corazón de la uva para reducir el contacto con la piel. También vincula su acidez fresca y precisa al clima atlántico-continental de la zona de procedencia, mientras que la fermentación a baja temperatura, según la casa, favorece una mayor intensidad aromática.
La segunda novedad de la añada es Las Fincas Blanco 2025, elaborado con garnacha blanca. Chivite lo define como un vino expresivo, envolvente y con intensidad frutal y aromas florales. La bodega describe un color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz, apunta a fruta blanca y de hueso, con matices cítricos y florales y un fondo mineral sutil. En boca, lo presenta como fresco y sedoso, con buena estructura y acidez equilibrada.
La elaboración de este blanco también recurre al método de sangrado. Chivite precisa que se obtiene mosto yema de garnacha blanca y que el 100% fermenta en depósitos de acero inoxidable. Después, la crianza sobre lías, añade la empresa, resulta determinante para su expresión en boca.
En cuanto a su uso gastronómico, la bodega propone este blanco para pescados y mariscos preparados al vapor, hervidos, a la plancha, marinados, en ceviche o crudos. También lo recomienda con quesos de cabra y platos orientales muy especiados. La temperatura de servicio aconsejada vuelve a situarse entre 10 y 12 ºC.
Con este lanzamiento, Chivite refuerza una línea de vinos que la propia empresa vincula a un estilo actual y a un consumo asociado a los meses de calor. La añada 2025 de Las Fincas Rosado y Blanco llega así al mercado con dos perfiles distintos, uno rosado y otro blanco, pero con una misma orientación hacia la frescura, la expresión frutal y la versatilidad en la mesa.