Cinco bodegas impulsan a Tomelloso como uno de los grandes polos del enoturismo manchego

Tomelloso quiere reforzar su posición como destino de enoturismo a partir de una red de bodegas que combina historia local, producción vitivinícola, innovación técnica y propuestas culturales abiertas al visitante. La oferta se apoya en cinco nombres de la localidad y su entorno más próximo: Bodegas Centro Españolas, Bodegas y Viñedos Verum, Viña Ruda, Virgen de las Viñas y Casaquemada.

La propuesta parte de una idea común: convertir la visita a las bodegas en una experiencia que va más allá de la cata. En Tomelloso, el vino forma parte de la identidad económica y social de la localidad desde hace generaciones, y esa herencia se traslada ahora al visitante a través de recorridos por instalaciones, viñedos, espacios de crianza y, en algunos casos, equipamientos culturales vinculados al sector.

Uno de los proyectos con más recorrido es Bodegas Centro Españolas. La empresa sitúa su origen a finales de los años 80, cuando 14 empresarios de Tomelloso impulsaron una iniciativa para crear una gran bodega de crianza en Castilla-La Mancha inspirada en la filosofía de un château francés. La compañía señala que su planteamiento pasaba por priorizar la calidad, la identidad propia y la exportación. La actividad comenzó oficialmente en 1991 en la carretera de Alcázar.

La bodega explica que desde su arranque se diseñó para controlar todo el proceso, desde el origen de la uva hasta el embotellado. En la actualidad, su actividad se articula en torno a dos líneas principales: los vinos Allozo y el brandy Casajuana. Ese modelo combina técnicas tradicionales de la zona con equipamiento moderno, una fórmula que la firma presenta como una de sus señas de identidad.

También en Tomelloso opera Bodegas y Viñedos Verum, un proyecto promovido por la familia López Montero. La bodega vincula su trayectoria agrícola a 1788 y precisa que la empresa actual tomó forma en 2005 de la mano de María Victoria Montero y sus cuatro hijos. Verum trabaja con 80 hectáreas de viñedo certificadas en ecológico.

La firma mantiene variedades minoritarias como Tinto Velasco y Albillo Real, y aplica sistemas de crianza que combinan acero, roble y tinajas de barro. Además, forma parte de la Asociación Española de Enoturismo. La bodega añade que sus vinos han participado recientemente en catas celebradas en Barcelona Wine Week, una presencia con la que busca reforzar su proyección fuera de la comarca.

Viña Ruda representa la línea más experimental dentro de esta oferta. Sus instalaciones superan los 7.000 metros cuadrados y albergan un proceso desarrollado junto a las universidades de Castilla-La Mancha, Navarra y Zaragoza. La empresa lo identifica como elaboración de vinos de infusión.

Ese sistema consiste en encapsular los hollejos de la uva en una columna de acero por la que circula el mosto. La bodega sostiene que el método permite obtener vinos con una intensidad aromática distinta a la habitual. Con ello, Viña Ruda sitúa la innovación en el centro de su propuesta y la incorpora también al relato de visita para quienes buscan conocer procesos menos convencionales dentro del sector vitivinícola manchego.

La dimensión productiva de Tomelloso se aprecia con claridad en Virgen de las Viñas. La cooperativa nació en 1961 y, según sus datos, gestiona más de 20.000 hectáreas de viñedo y 2.400 de olivar. Además, reúne a más de 3.000 socios. Esas cifras la sitúan entre las mayores extensiones vitivinícolas del mundo, de acuerdo con la propia entidad.

Su atractivo para el visitante no se limita a la producción. Virgen de las Viñas alberga el Museo de Arte Contemporáneo Infanta Elena, que conserva de forma permanente desde 2001 las obras premiadas en el Certamen Cultural Virgen de las Viñas. La entidad añade que el museo ha acogido exposiciones temporales de artistas como José Sánchez Carralero, Eduardo Naranjo, Brinkmann y Salvador Dalí. Esa combinación de vino y arte amplía el perfil del visitante potencial y refuerza la dimensión cultural de la ruta.

La quinta referencia es Casaquemada, situada en las proximidades del Parque Natural de las Lagunas de Ruidera. La bodega basa parte de su trabajo en la vendimia nocturna, una práctica con la que busca que la uva llegue en mejores condiciones a la elaboración. A ello suma fermentaciones de 25 días en depósitos con control de temperatura y crianzas que, en algunos casos, superan los 30 meses en barrica.

Casaquemada presenta su proyecto como una apuesta por vinos de calidad con personalidad propia y una elaboración muy cuidada. Su ubicación, cerca de uno de los espacios naturales más conocidos de Castilla-La Mancha, añade además un elemento de interés para el visitante que combina paisaje, gastronomía y visitas a bodega en un mismo desplazamiento.

La oferta de Tomelloso se apoya así en perfiles muy distintos. Bodegas Centro Españolas aporta una trayectoria ligada a la modernización de la crianza en la zona; Verum, el trabajo con viñedo ecológico y variedades menos extendidas; Viña Ruda, la investigación aplicada a nuevos métodos de elaboración; Virgen de las Viñas, la escala cooperativa y su museo; y Casaquemada, una producción centrada en tiempos largos de elaboración y en la proximidad a Lagunas de Ruidera.

Desde el ámbito turístico local se plantea esta red de bodegas como una vía para acercar al visitante a la cultura del vino desde varios ángulos: el histórico, el técnico, el paisajístico y el artístico. La estrategia busca que Tomelloso no sea solo un lugar de producción, sino también un destino capaz de ordenar y mostrar su patrimonio vitivinícola con propuestas diferenciadas.

El resultado es una oferta que intenta convertir la tradición bodeguera de la localidad en un motivo de viaje por sí mismo. En una comarca donde el vino ha marcado durante décadas la actividad económica y la vida cotidiana, las bodegas se presentan ahora como la puerta de entrada para entender el territorio, su evolución y su identidad.