Burdeos fija una referencia voluntaria de 1.100 euros para el vino tinto a granel

El Consejo Interprofesional de los Vinos de Burdeos (CIVB) ha fijado un indicador voluntario de precio para el AOP Burdeos tinto no ecológico vendido a granel en 1.100 euros por tonneau, una referencia equivalente a unos 122€/hl. La interprofesional hizo pública esta cifra el pasado 20 de octubre con la idea de ofrecer un punto de apoyo para las operaciones entre viticultores y comerciantes.

La referencia no es obligatoria. Su función es orientar las transacciones en un mercado muy relevante para la zona, ya que el granel representó el 63% de la primera comercialización del Burdeos tinto en la campaña 2025/26. Por ese peso, la nueva cifra puede tener efecto en la formación de precios y en los márgenes de una parte amplia del negocio del vino en Burdeos, sobre todo en las ventas entre productores y operadores antes del embotellado.

El CIVB señala que el indicador nace de un acuerdo entre la viticultura y el comercio. La interprofesional se acoge a la posibilidad prevista en el artículo 172 ter de la organización común de mercados de la UE para vinos con AOP o IGP. El objetivo es dar una referencia común en un momento de presión sobre los precios del granel.

El método elegido ha sido sencillo. El grupo de trabajo, dirigido por Jean-Raymond Clarenc por parte del comercio y por Stéphane Héraud por parte de la viticultura, tomó como base la media aritmética entre el coste medio de producción y el precio observado en el mercado del granel durante la campaña 2025/26.

Por un lado, el coste de producción se situó en 1.300 euros por tonneau. Esa cifra procede de datos contables de unas sesenta explotaciones vitícolas con una orientación comercial muy centrada en el granel. Por otro, el precio de campaña quedó en 877 euros por tonneau, de acuerdo con los registros de la propia interprofesional. La media entre ambos importes explica que el indicador se haya redondeado en 1.100 euros.

La publicación de esta referencia sigue una vía parecida a la adoptada en otras zonas vitícolas francesas. En Burdeos, su alcance dependerá de si vendedores y compradores la usan de forma real en sus contratos. El CIVB prevé ajustarla si la evolución del mercado lo hace necesario.

La interprofesional también vincula los próximos movimientos del mercado a la declaración de cosecha de 2026, que servirá para medir el efecto de dos factores: el arranque de 24.000 hectáreas en tres años y los episodios climáticos. De esa combinación dependerá en buena parte el equilibrio entre oferta y demanda en la próxima vendimia.

Los datos más recientes apuntan además a una reducción de existencias. En 2025 se produjeron 789.000 hectolitros de Burdeos tinto, mientras que salieron de bodega 936.500 hectolitros. El AOP Burdeos tinto representó ese mismo año el 27% de toda la producción bordelesa.

Para el mercado del vino, contar con una referencia de este tipo puede ordenar una parte de las negociaciones en origen, sobre todo en una denominación con un volumen alto de ventas a granel. También puede servir como señal para bodegas, comerciantes y distribuidores a la hora de valorar compras y planificar stock, aunque su efecto real dependerá de la evolución de la cosecha y del comportamiento del mercado en los próximos meses.