Lunes 12 de Enero de 2026
Las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias Canary Wine han anunciado el inicio, en febrero, de la octava edición del Curso Profesional de Sumiller del Campus del Vino de Canarias. El programa, que se desarrolla desde 2018 en la sede del Consejo Regulador, tendrá una duración de seis meses y mantiene su formato íntegramente presencial. Las clases se impartirán los lunes de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00, y los martes de 9:00 a 13:00.
El curso está dirigido a quienes buscan profesionalizarse en sumillería y combina formación teórica y práctica. Los participantes profundizarán en la historia, elaboración, cata y maridaje de los vinos canarios, así como en el conocimiento de las distintas zonas vitivinícolas del archipiélago. El programa suma 275 horas y permite adquirir una base técnica en viticultura y enología, conocer la geografía vitivinícola de Canarias, España y otros países, y desarrollar competencias en análisis sensorial. También se abordan las funciones y tareas del sumiller, el perfil profesional y la gestión de la bodega.
El temario incluye la introducción y cata de productos como aceites, cafés, cervezas, aguas, quesos, mieles, vermut, bebidas espirituosas y tabaco puro. El profesorado está formado por profesionales de referencia a nivel regional, nacional e internacional, entre los que figuran Paco del Castillo, Juancho Asenjo, Joaquín Gálvez, Javier Gila, Enrique Flores, Hugo Pérez del Valle, Juan Jesús Méndez, Rasa Strankauskaite, Miguel Ángel Guisado, Joan Casajuana, Iván Monreal, Zebina Hernández, José Eugenio Alonso, David Seijas, Zoa Hernández, Guillermina Sánchez, Tanaira Rodríguez, Francisco Pérez, Víctor Damián Dorta, Abel López, Rodrigo González, Juan Enrique de Luis Bravo, Miguel Febles y Nuria España, entre otros.
Las Denominaciones de Origen organizadoras subrayan su compromiso con la formación del sector vitivinícola y consideran este curso una herramienta para acercar a los participantes a la historia y la cultura del vino canario. Las personas interesadas pueden consultar la información e inscribirse en la web oficial del curso.