Coviñas celebra su 60 aniversario en la Feria del Cava Valenciano con la gama AULA y apuesta por la sostenibilidad

La bodega Coviñas, ubicada en Requena, participará en la 10ª Edición de la Feria del Cava Valenciano, que tendrá lugar en el Mercado de Colón de Valencia entre el 21 y el 23 de noviembre. El evento está organizado por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena y se ha consolidado como una cita anual para los aficionados al cava en la Comunidad Valenciana, especialmente en las semanas previas a la Navidad.

Coviñas presentará en esta ocasión su gama AULA, compuesta por tres cavas: AULA Brut, AULA Brut Nature Reserva y AULA Brut Rosé. Estos productos están dirigidos principalmente al sector hostelero y buscan acercar el cava valenciano al consumidor actual. La bodega señala que estos espumosos se elaboran siguiendo el método tradicional y que proceden de viñedos gestionados por familias viticultoras de la comarca. Coviñas subraya su apuesta por la sostenibilidad y la calidad, así como su compromiso con el territorio y con los cultivos respetuosos con el medio ambiente.

El clima de Requena, caracterizado por su altitud, amplitud térmica y suelos adecuados para el cultivo de la vid, permite obtener uvas aptas para la elaboración de cavas con frescura y capacidad de guarda. Según la bodega, estas condiciones contribuyen a que los cavas tengan una personalidad propia y sean reconocidos dentro del sector.

Durante la feria, Coviñas ofrecerá degustaciones de sus tres referencias principales. El AULA Brut se describe como un espumoso fresco y aromático, con notas de fruta blanca y cítricos. El AULA Brut Nature Reserva presenta aromas más complejos, con matices de panadería y frutos secos. Por último, el AULA Brut Rosé destaca por sus aromas a frutas rojas frescas y una boca equilibrada. Cada uno de estos cavas se propone como acompañamiento para diferentes platos típicos de las celebraciones navideñas.

Jorge Srougi, director general de Coviñas, ha explicado que esta edición es especial para la bodega porque coincide con su 60 aniversario. Según Srougi, participar en este certamen supone una oportunidad para acercar al público valenciano el trabajo realizado durante décadas por las familias viticultoras del entorno.

La Feria del Cava Valenciano reúne cada año a productores locales que buscan dar a conocer sus productos tanto a profesionales como a consumidores finales. El evento incluye degustaciones abiertas al público y actividades relacionadas con el mundo del cava. La cita se ha convertido en un punto de encuentro para quienes desean conocer las novedades del sector y probar diferentes estilos de espumosos elaborados en Requena.

La presencia de Coviñas en esta feria refuerza su posición dentro del panorama vitivinícola valenciano y pone en valor el trabajo colectivo que hay detrás de cada botella. La bodega espera que esta edición sirva para seguir impulsando el consumo responsable del cava local durante las fiestas navideñas y durante todo el año.