Jueves 28 de Agosto de 2025
La Fundación Escuela Internacional de Cocina ha sido acreditada por el Wine & Spirit Education Trust (WSET) para impartir formación certificada en vinos y bebidas espirituosas. Esta acreditación convierte a la Fundación en el primer centro oficial de Valladolid autorizado para ofrecer estos cursos, que cuentan con reconocimiento internacional. El WSET, con sede en Londres y presencia en más de 70 países, es la entidad formativa más reconocida en el sector del vino y los espirituosos. Cada año, más de 100.000 personas se forman bajo este sistema, que se ha consolidado como referencia tanto para profesionales como para aficionados.
La Fundación Escuela Internacional de Cocina podrá impartir los niveles 1 y 2 del programa WSET. El nivel 1 está dirigido a personas sin experiencia previa o con conocimientos básicos. En este curso se abordan las etapas principales del cultivo de la vid, la elaboración del vino, los tipos y estilos más habituales, las características de las variedades más conocidas y los principios esenciales sobre almacenamiento, servicio y maridaje. El nivel 2 amplía estos contenidos e incluye el estudio de una gama mayor de variedades de uva y regiones productoras. También profundiza en los factores que influyen en el estilo y la calidad del vino, e introduce a los alumnos en el método sistemático de cata propio del WSET.
Almudena Alberca, Master of Wine y directora académica de la Fundación Escuela Internacional de Cocina, será la encargada de impartir estas formaciones como Educadora Certificada por WSET. El primer curso de Nivel 1 comenzará el 29 de septiembre, aunque también se podrá realizar en octubre o noviembre. Por su parte, el curso de Nivel 2 tendrá su primera edición en diciembre. La Fundación prevé lanzar nuevos niveles formativos WSET próximamente.
La oferta formativa está pensada tanto para profesionales del sector como para personas aficionadas al vino que buscan ampliar sus conocimientos con un enfoque práctico y riguroso. Los cursos incluyen catas sistemáticas, análisis sensorial y contenidos sobre el mercado actual del vino. Con esta iniciativa, la Fundación Escuela Internacional de Cocina refuerza su posición como centro nacional preferente en formación especializada en vinos y bebidas espirituosas.