Viernes 27 de Junio de 2025
La bodega Coviñas ha presentado este viernes, 27 de junio, su nuevo vino blanco Voramar Tardana. Este lanzamiento amplía la gama de blancos de la cooperativa y pone en valor una variedad autóctona de la Denominación de Origen Utiel-Requena, la Tardana. Esta uva se caracteriza por su maduración tardía, ya que suele recogerse en octubre, cuando la mayoría de las variedades ya han sido vendimiadas. El nombre Tardana hace referencia precisamente a este rasgo.
Durante muchos años, la Tardana se utilizó sobre todo como uva de mesa. Su piel gruesa y resistente facilita el cultivo con menos tratamientos fitosanitarios, lo que permite una agricultura más sostenible. En los últimos tiempos, los viticultores de la zona han comenzado a elaborar vinos blancos monovarietales con esta uva, que aporta frescura y acidez natural.
El clima continental con influencia mediterránea de Utiel-Requena favorece el desarrollo de la Tardana. Los técnicos de Coviñas explican que esta variedad ofrece aromas a fruta blanca como pera y manzana verde, junto a notas cítricas y un fondo floral. El color del vino es amarillo claro con reflejos verdosos. En boca resulta fresco y ligero, con una acidez marcada que alarga el final.
Voramar Tardana se presenta como un vino versátil para acompañar mariscos, pescados blancos o platos asiáticos ligeros como sushi o ceviche. También puede servirse con quesos suaves o como aperitivo. La bodega ha cuidado el diseño de la etiqueta, que muestra una caracola y un velero en un collage. Según Coviñas, estos elementos simbolizan el paso del tiempo y el espíritu de descubrimiento.
La cooperativa señala que este lanzamiento responde al interés por recuperar variedades locales y ofrecer productos diferentes dentro del mercado nacional e internacional. Con Voramar Tardana, Coviñas busca acercar al consumidor una propuesta ligada al territorio y a la tradición vitivinícola de Utiel-Requena.