Sábado 30 de Noviembre de 2024
El pasado lunes 25 de noviembre, en el espacio Vinology Zurbano de Madrid, Elías López Montero presentó Verum Las Tinadas Airén Cuvée Especial CVC, un vino que ha captado la atención del panorama vinícola por sus 95 puntos en la Guía de Vinos ABC 2025, la calificación más alta para un vino de Castilla-La Mancha en esta edición. Este reconocimiento se suma a otras valoraciones notables, como los 93 puntos otorgados por Tim Atkin MW y los 94.62 que recibió en cata ciega según la guía Wine Up!, consolidando su posición como un referente en la región.
Elías López Montero, enólogo y miembro de la familia propietaria de Bodegas Verum, ofreció una cata exclusiva en la que participaron sumilleres y periodistas especializados. Además de presentar este nuevo vino, los asistentes pudieron disfrutar de otras creaciones del enólogo en diversas regiones como La Rioja, Patagonia Argentina y Chile. Algunas de estas elaboraciones han sido reconocidas entre los mejores vinos de sus respectivas zonas por críticos internacionales de renombre como Jancis Robinson.
Verum Las Tinadas Airén Cuvée Especial CVC se presenta como una edición limitada con solo 799 botellas disponibles, posicionándose como una expresión singular de la variedad airén. Este vino busca cambiar la percepción de una uva tradicionalmente relegada al papel de producción masiva, demostrando que puede alcanzar los más altos estándares de calidad. En palabras de López Montero, "es un orgullo presentar un vino que refleja nuestro compromiso con la sostenibilidad y la innovación, al tiempo que pone en valor una uva históricamente olvidada".
El viñedo que da vida a este vino se encuentra en Tomelloso, a 720 metros sobre el nivel del mar, con cepas de pie franco plantadas en 1950. Este terreno calizo, con canto rodado en superficie, permite un desarrollo radicular profundo que favorece una maduración equilibrada. Cultivado de forma ecológica desde hace décadas, el viñedo alberga un ecosistema único que aporta complejidad al resultado final. Estas características son fundamentales para la creación de un vino que combina respeto por el medio ambiente y técnicas de vinificación modernas.
La elaboración de este vino incluye una crianza mixta en tinajas centenarias de barro y barricas nuevas de roble francés, un proceso que busca integrar las cualidades del viñedo con la técnica del enólogo. Esta fusión de tradición y modernidad es una declaración de intenciones por parte de Bodegas Verum, que pretende elevar el estatus de la airén dentro del panorama vinícola internacional.
A un precio de venta al público de 69 euros, Verum Las Tinadas Airén Cuvée Especial CVC no solo representa una apuesta por la calidad, sino también un tributo a la historia vitivinícola de Castilla-La Mancha. Elías López Montero y su familia han logrado transformar esta uva subestimada en un símbolo de innovación y respeto por el legado de la región, ganándose un lugar destacado en las listas de los vinos más valorados del año.