Tomelloso
Martes 11 de Marzo de 2014
Viña Ruda es un proyecto gestado por un grupo de profesionales, en el que se han expresado nuestras vivencias relacionadas con el mundo del vino, en un ambiente lleno de energía y, que se materializa en unos vinos llenos de experiencias sensoriales. En la bodega se funden el futuro y el pasado, para crear un presente sorprendente que, al igual que sus vinos, te atrapa para siempre.
La finca de Viña Ruda es de carácter familiar, aunque en 2006 comenzó la construcción de una instalación vinícola absolutamente vanguardista que ocupa 7.000 m2.
Alrededor de la bodega, encontramos un viñedo gestionado de forma innovadora y creativa. Así es como Viña Ruda emerge como una bodega pionera en el escenario vinícola español. Su puesta en marcha ha supuesto el nacimiento de un proyecto fresco y atrevido, desafiando lo establecido. Una elección nada casual sino más bien una apuesta decidida por lanzar al mercados vinos diferentes.
Viña Ruda es una bodega joven, libre y natural que, sin escatimar medios humanos ni materiales, elabora el mejor vino posible y lo pone al alcance de los jóvenes. Este vino surge a partir de una materia prima propia excelente y la justa combinación entre los métodos tradicionales y la más avanzada tecnología. En su planteamiento se ha tratado, además, de mantener al máximo el respeto al medioambiente, tanto en el viñedo como en la bodega. Viña Ruda cuenta con 15 hectáreas de terreno. La mayoría están plantadas con las variedades Tempranillo, Syrah y Airén.
Las instalaciones de Viña Ruda albergan las naves de elaboración, crianza y botellero más avanzadas de nuestra zona de producción. Una perfecta conjunción entre los métodos tradicionales de elaboración y la enología del siglo XXI.
Pero a nivel tecnológico, esta bodega no sólo destaca por la técnica, sino también por el pensamiento, por ello se trata de la bodega líder en elaborar vinos bajo la técnica de “infusión”. Mediante esta técnica han conseguido contar con vinos altamente aromáticos, delicados al paladar y profundamente modernos.
Este proceso de elaboración desarrollado por Viña Ruda, ha sido fruto de tres intensos años de investigación. Un proceso de I+D+i que viene avalado por las Universidades de Castilla – La Mancha, Navarra y LAAE Universidad de Zaragoza.
El proceso consiste en una extracción muy efectiva del hollejo, haciendo pasar el mosto-vino por una columna donde los hollejos frescos son encapsulados (proceso de infusión) y una posterior fermentación del “destilado” a baja temperatura.
Toda esta técnica supone una parte importante para la elaboración de los vinos de Viña Ruda, que junto con una vinificación diferenciada, permite crear vinos con carácter y equilibrados.
Los vinos de Viña Ruda destilan la libertad, el atrevimiento y la calidad que caracterizan la fuerte personalidad de la marca. Se definen como vinos sin complejos aunque llenos de matices, que hablan al consumidor en un lenguaje cercano y contemporáneo.
Además los críticos y expertos en vinos han avalado sus virtudes con altas puntuaciones en guías y premios y menciones obtenidos en varios concursos, lo que sin duda anima a esta joven bodega a continuar mejorando y depurando sus elaboraciones.