Alberto Sanz Blanco
Miércoles 03 de Diciembre de 2025
La Navidad en Madrid siempre encuentra su mejor escenario alrededor de una mesa. Desde cocinas de autor que apuestan por cenas de gala hasta restaurantes donde el fuego, el producto y la tradición marcan el ritmo, la ciudad despliega una oferta amplia para quienes prefieren celebrar fuera de casa. Estas son algunas propuestas donde vivir las fiestas con sabor, personalidad y un punto de celebración.
VelascoAbellà abre sus puertas en Nochevieja con una cena pensada para disfrutar sin prisas. Óscar Velasco y Montse Abellà plantean una velada de gala que arranca con un cóctel de bienvenida y continúa con seis pases salados, dos postres y petit fours, además de las uvas y una copa de champán para despedir el año. Una propuesta refinada que convierte la última noche de diciembre en una experiencia gastronómica completa. Nochevieja: 325 € por persona.
En el Madrid de los Austrias, Le Bistroman Atelier vuelve a ser refugio para quienes buscan cocina francesa sin artificios. Su menú de Navidad reúne clásicos como el carré de cordero en croûte y el foie gras mi-cuit; mientras que, en Nochevieja, la celebración se eleva con foie de oca trufado, bullabesa de txangurro y su icónico soufflé de chocolate, servido junto al inevitable brindis. Menú Noël: 160 € | Réveillon: 250 €.
Rocacho propone una Navidad marcada por el producto y las brasas. Su Nochebuena comienza con chacinas de José Gordon, continúa con merluza a la gallega y una chuleta madurada 40 días, y cierra con un postre de bizcocho ligero y espuma de chocolate. Una propuesta honesta, sabrosa y muy apropiada para reunir a la familia. Nochebuena: 70 € | Infantil: 45 € | Nochevieja: 200 €.
La oferta del InterContinental Madrid es sinónimo de celebraciones en clave de gran hotel. Inspirados en la dolce vita, sus menús —diseñados por el chef Miguel de la Fuente— cubren desde Nochebuena hasta Reyes. Una propuesta elegante, cuidada en cada detalle y perfecta para quienes buscan una Navidad sofisticada sin renunciar al encanto clásico de un icono de la Castellana. Nochebuena: 295 € | Nochevieja: 695 € | Brunch Navidad y Año Nuevo: 195–210 € | Merienda de Reyes: 70 € adultos, 50 € niños.
En Chamberí, el asador Marmalé ofrece tres menús para grupos que miran a la tradición desde una óptica actual. Croquetas de carabineros o boletus, cochinillo confitado, lubina al horno y chuletón de vaca vieja componen una propuesta pensada para celebraciones de empresa o comidas familiares donde el producto es protagonista. Menús grupos: 56 € – 61 € – 77 €.
Más al sur, en Ponzano, DeAtún celebra su décimo aniversario con un menú especial por solo 46 € que hace un guiño a Cádiz y a su recetario marinero. Alcachofa confitada, tartar de gamba blanca, tosta de atún trufada o un ceviche de urta a la roteña son algunos de los bocados que conforman una propuesta diferente, perfecta para quienes buscan una Navidad con sabor del sur.
El restaurante Brazza en la calle Orfila vuelve a reivindicar el fuego como lenguaje culinario. Su menú de Fin de Año de 160 € incluye cortes como el lomo alto y pescados trabajados a la brasa, acompañados por un surtido generoso de vegetales. Una opción cargada de personalidad para recibir el año con sabor intenso y muy personal.
El Grupo Asgaya despliega este año una oferta amplia, desde 45 € hastas 70 €, que abarca distintos estilos y ambientes, aunque siempre con un denominador común: producto, abundancia y raíces del norte.
En el restaurante Asgaya (Dr. Fleming), la propuesta gira alrededor de platos asturianos reinterpretados con elegancia: fabada, costilla de ternera a baja temperatura, patatas revolconas con sepia y una selección de postres que incluye torrija de brioche y crêpe suzette. Menús pensados para grupos que buscan una celebración con sabor tradicional y una mesa generosa.
La Cervecería Asgaya, en Ferraz, apuesta por un ambiente más castizo. Sus menús incluyen croquetas de cabrales, torreznos a baja temperatura, calamarcitos con alioli y el famoso cachopito del grupo, además de pescados como el pixín o la merluza. Una opción fresca, informal y perfecta para cenas animadas.
La nueva apertura del grupo, La Charca, en Plaza de España, sigue la estela de las brasas con platos para compartir, segundos a elegir y guiños a sus intocables: entrecot a la parrilla, merluza a la sidra, croquetas caseras y el cachopito que se coronó campeón de España en 2020. Una propuesta pensada para celebraciones grandes en un ambiente festivo y contemporáneo.
Por último, El Hórreo Asturiano mantiene su esencia más tradicional en un espacio que reproduce un hórreo. Aquí la Navidad se celebra con platos clásicos, carnes, pescados y una atmósfera siempre animada que lo ha convertido en un imprescindible del norte de Madrid.
Para quienes buscan una cena que combine gastronomía, música y barra libre, Despecho es una opción ideal. Sus tres menús —Pa' Olvidar (55 €), Dolido (60 €) y Despecho (69 €) — incluyen cena y fiesta hasta el amanecer en un formato divertido y sin solemnidades, perfecto para grupos de amigos.
En la recta final del año, Baldoria transforma su espacio en un auténtico Circo della Fortuna. El menú de Nochevieja por 220 € mezcla excelencia italiana y espectáculo gastronómico: Rossini, tartar de atún, ostra con aire de limón, pizza con gambas rojas y caviar, risotto de bogavante y cordero a baja temperatura. La noche culmina con panettonemisú, turrón y las tradicionales uvas.
Makoto Madrid, el primer restaurante europeo del chef Makoto Okuwa, propone una Navidad que une técnica japonesa, producto español y una estética depurada. Sus menús de Nochebuena ( 290 € ) y Nochevieja (490–690 €) ofrecen un recorrido sensorial pensado para quienes desean celebrar con una experiencia distinta y muy cuidada.
Sea cual sea tu elección, estas propuestas demuestran que Madrid ofrece mucho más que cenas tradicionales: cada restaurante aporta su personalidad, su producto estrella y un toque festivo que convierte cualquier velada en una experiencia memorable. Esta Navidad, elige el plan que más te apetezca y deja que la gastronomía marque el ritmo de tus celebraciones.