Nace la 'Guía Coravin': El nuevo mapa digital que revoluciona el servicio de vino por copas
Un directorio interactivo para descubrir los mejores locales donde catar grandes etiquetas sin tener que comprar la botella
Cuantas veces se nos ha presentado a los amantes del vino la necesidad de poder disfrutar de varias elaboraciones durante una comida, o disfrutar del vino al aperitivo o simplemente al llegar a casa tras la jornada de trabajo.
Para todas estas situaciones y desde hace ya tiempo podemos contar con el sistema de Coravin, una revolución dentro del sector vinícola que nos permite servirnos el vino por copas sin necesidad de abrir la botella, o tener que comprarla en el caso que estemos en un bar o restaurante.
Además, su uso nos permite disfrutar de tipos de vinos con diferentes localizaciones, distintas variedades e incluso el mismo en diferentes añadas. Toda una ventaja sin duda sin vernos obligados a bebernos la botella o tener que tirarla pasados unos pocos días. Pero Coravin ha ido más allá, ha creado una guía digital para que aquellos que disfrutamos del vino podamos acudir a un alto número de locales en los que poder disfrutar del vino por copas.
Inspirada en la filosofía de libertad y exploración que define al icónico sistema de preservación por gas argón, la plataforma de Coravin funciona como un ecosistema vivo y totalmente gratuito tanto para los amantes del vino como para los locales gastronómicos. Su objetivo principal es conectar de manera directa y fluida a los consumidores con aquellos restaurantes, vinotecas y hoteles que lideran la vanguardia del servicio al copeo. La Guía Coravin ha estructurado sus galardones bajo un sistema transparente, riguroso y basado en el volumen y la variedad de su oferta:
- Una Copa: Distingue a los establecimientos que cuentan con una sólida y cuidada oferta de 20 a 40 opciones de vinos por copa.
- Dos Copas: Reservado para cartas más ambiciosas que ponen a disposición del comensal entre 41 y 60 alternativas independientes.
- Tres Copas: El máximo reconocimiento de la guía, otorgado de forma exclusiva a aquellos templos del vino cuyas propuestas de copeo superan los 60 vinos disponibles.
- "Greg's Hidden Gems" (Las joyas ocultas de Greg): Esta categoría especial, bajo el criterio de Greg Lambrecht, Fundador e Inventor de Coravin, destaca rincones íntimos que, pese a tener una oferta más reducida, guardan tesoros, rarezas o añadas excepcionales.
Actualmente la guía arranca con una fuerte presencia en grandes capitales globales como Londres, Sídney, Melbourne, Países Bajos y la región de California (Los Ángeles y San Francisco). Ciudades europeas y latinoamericanas se irán incorporando progresivamente dentro del plan de expansión del directorio, y según Greg Lambrecht la idea en un futuro próximo es ir incorporando nuevas ciudades para crear la mayor red mundial de locales en los que el vino es servido por copas.
Durante la presentación a cargo de Meritxell Falgueras, Periodista y Sumiller, Greg estuvo acompañado por varios expertos del sector vitivinícola y la restauración. Jessica Julmi, Directora General de Tempos Vega Sicilia, Coco Montes, Chef propietario de Pabú, y Alejandro Marcos, Wine Director de Puente Romano Beach Resort Marbella, quienes aportaron sus experiencias e inquietudes dando una amplia visión de la situación actual del consumo de vino destacando que la propuesta responde a un profundo cambio cultural.
En la actualidad, el cliente ya no busca la obligatoriedad del descorche tradicional, sino la flexibilidad de maridar cada plato con una referencia distinta o catar vinos de alta gama sin miedos. Hoy, el cliente busca calidad frente a cantidad. Con esta herramienta interactiva, la firma estadounidense deja de ser únicamente un proveedor técnico indispensable detrás de la barra para convertirse en el prescriptor definitivo que guiará las rutas enológicas de los consumidores en todo el planeta.
