La vendimia europea registra récords de precocidad por calor y sequía

La vendimia se ha adelantado en buena parte de Europa y, en varias zonas, el arranque se sitúa ya como el más temprano desde que hay registros. Bodegas y regiones vitivinícolas de Francia, España e Italia han comunicado inicios entre diez y catorce días antes de lo habitual, en un verano marcado por el calor y la falta de agua. Los primeros cortes se concentran, en muchos casos, en parajes más cálidos y en parcelas de maduración temprana, con variedades como Chardonnay, Muscat o uvas destinadas a espumosos.

En Francia, el primer corte de Muscat se produjo el 15 de julio en Fitou, en el departamento de Aude. Esa fecha pasa a ser el inicio de vendimia documentado más temprano del país. Roussillon comenzó después, el 23 de julio. En Champagne, la recogida arrancó el pasado 6 de agosto en una parcela de Chardonnay de Montgueux, once días antes del anterior récord, que se había fijado en 2020. Al mismo tiempo, Burdeos empezó con uvas para Crémant casi dos semanas antes que en 2025.

España también ha registrado arranques muy adelantados. Lanzarote inició la vendimia ya en la primera semana de julio. En el Penedès, Gramona empezó el 22 de julio, antes que en cualquier campaña anterior. La Denominación de Origen La Mancha se sumó el 24 de julio, alrededor de dos semanas antes que en 2025. Somontano comenzó doce días antes que el año pasado. Rioja Oriental informó asimismo de la fecha más temprana de su historia, con inicio el pasado 6 de agosto.

Italia encadena casos similares. En Oltrepò Pavese, las primeras uvas para vinos base de espumoso se recogieron el 28 de julio, entre diez y catorce días antes de lo habitual. Franciacorta comenzó el 30 de julio y lo hizo, por primera vez, dentro del mes de julio. En Langhe, en Piamonte, varias bodegas empezaron a vendimiar a comienzos de agosto. En Apulia, el inicio quedó fijado en el pasado 5 de agosto. En Toscana, las uvas presentan también una maduración de unas dos semanas de adelanto respecto a campañas anteriores.

Los primeros avisos llegan además de Portugal y Grecia, donde ya se observan fechas tempranas. En Alemania, Austria y Suiza la vendimia aún no ha comenzado de forma oficial, aunque las previsiones que manejan los productores apuntan también a un arranque anticipado.

El patrón se repite en la mayor parte de las zonas que ya han iniciado la campaña. El calor acelera la maduración del azúcar en la uva, mientras que la sequía reduce el tamaño de las bayas y, en algunos viñedos, puede incluso frenar la maduración. Ese doble efecto hace que el calendario no avance de forma uniforme en todos los viñedos. Las diferencias entre variedades, altitudes y parcelas siguen siendo amplias, por lo que una fecha temprana en un punto concreto no implica que toda una denominación esté ya en plena recolección.

Ese matiz es importante para entender el alcance del adelanto. En muchas regiones, los primeros cortes corresponden a enclaves muy expuestos al calor o a parcelas destinadas a espumosos, que suelen vendimiarse antes para preservar acidez. También aparecen con frecuencia variedades de ciclo temprano, como Chardonnay o Muscat. Aun así, la suma de casos en Francia, España e Italia dibuja una campaña anómala por la rapidez con la que han madurado las primeras uvas.

Las fechas registradas este verano se sitúan por delante de campañas que ya habían sido consideradas muy tempranas. El caso de Champagne es uno de los más claros, al quedar once días por delante de su anterior marca, registrada en 2020. En Burdeos, La Mancha, Oltrepò Pavese o Toscana, la referencia más repetida entre productores es un adelanto próximo a dos semanas frente a campañas recientes. En Rioja Oriental, Fitou o Franciacorta, las zonas productoras sitúan el arranque en el nivel más temprano conocido hasta ahora.

La evolución de las próximas semanas dependerá de cómo continúen las temperaturas y de la disponibilidad de agua en cada zona. Por ahora, el mapa europeo de la vendimia ya muestra un adelanto amplio, con especial incidencia en el arco mediterráneo y en áreas de producción de espumosos, y con una secuencia de récords que ha empezado a acumularse desde mediados de julio.