La Escuela Española de Cata abre la 67.ª edición de su curso internacional de sumiller profesional

La Escuela Española de Cata ha abierto el plazo de matrícula para la 67.ª edición de su Curso Internacional de Sommelier Profesional, una formación especializada en sumillería que comenzará el próximo 20 de julio con una primera fase de 400 horas online. La parte presencial se desarrollará en Madrid del 19 al 30 de octubre, con otras 100 horas de formación práctica.

La escuela explica que el curso está dirigido tanto a personas que quieren iniciar su carrera como sumilleres como a profesionales de la hostelería, la restauración, la distribución, las bodegas, el comercio especializado y el enoturismo que buscan ampliar conocimientos y mejorar su cualificación.

El programa reúne contenidos de viticultura, enología, análisis sensorial, técnicas de cata, servicio del vino, maridaje, gastronomía, gestión de bodegas, geografía vitivinícola de España y de otros países, conocimiento de productos gastronómicos e inglés especializado para sumilleres. La entidad señala que el objetivo es combinar una base teórica amplia con preparación práctica para ofrecer una visión completa del sector.

Uno de los elementos centrales del curso es la fase presencial, organizada en grupos reducidos de un máximo de 15 alumnos. Durante ese periodo, los participantes realizan la cata de entre 250 y 300 vinos y otros productos nacionales e internacionales. La formación incluye además una visita técnica a una bodega española para conocer de primera mano los procesos de elaboración y la actividad diaria del sector vitivinícola.

La Escuela Española de Cata presenta esta edición bajo un modelo docente que define como 15 alumnos x 15 especialistas. Según la entidad, esta metodología busca favorecer una enseñanza personalizada y el contacto directo con profesionales de áreas como la sumillería, la enología, la viticultura, los destilados, la gastronomía y la comunicación del vino.

La escuela añade que la formación es bonificable a través de FUNDAE, lo que, a su juicio, facilita el acceso tanto a profesionales como a empresas interesadas en la formación continua de sus equipos.

La directora de la Escuela Española de Cata, Carmen Garrobo, sostiene que la figura del sumiller ha ampliado sus funciones dentro del sector. “El sumiller del siglo XXI es mucho más que un experto en vino. Es un comunicador, un prescriptor y un profesional que conecta el vino con la gastronomía, la cultura y el consumidor. Para ejercer esta profesión no hace falta nacer con un talento especial; basta con tener pasión, compromiso y la voluntad de formarse con rigor”, afirma.

Garrobo añade que la escuela busca acompañar al alumno desde el inicio de su formación hasta su incorporación al mercado laboral. Según explica, el propósito del centro es formar sumilleres y contribuir al desarrollo profesional dentro del sector vitivinícola.

La Escuela Española de Cata asegura que cuenta con más de 25 años de experiencia en formación especializada en vino y sumillería. Entre los reconocimientos que cita figuran el Premio Maestros del Vino 2025, los galardones a la Excelencia Educativa 2023 y 2024, y los premios a Mejor Escuela de Sumillería y Mejor Centro Educativo en los International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2018.

A esos reconocimientos se añade, según la propia escuela, el Premio Isabel Mijares a la Mejor Mujer Sumiller 2026, concedido a Carmen Garrobo por la Asociación de Mujeres del Vino en reconocimiento a su trayectoria y a su aportación a la profesionalización y difusión de la cultura del vino.

La entidad afirma además que, desde su creación, ha formado a más de 2.000 profesionales que trabajan en restaurantes con estrellas Michelin, bodegas, distribuidoras, importadoras, empresas de enoturismo, medios de comunicación especializados y proyectos internacionales vinculados al vino en España e Iberoamérica.

Con la apertura de esta convocatoria, la escuela ofrece nuevas plazas para una formación orientada a la especialización profesional en sumillería. La matrícula permanecerá abierta hasta completar el aforo previsto, según informa la propia entidad.