El ovino y caprino acelera su cambio con tecnología, energía y nuevos mercados

El Grupo Ovino-Caprino de ANAFRIC ha celebrado en Cuenca una nueva edición de su encuentro anual, una cita en la que empresas, ganaderos, comercializadores y especialistas han analizado los cambios que ya están modificando el funcionamiento del sector. Bajo el lema “La revolución tranquila del ovino y el caprino”, la jornada se centró en la incorporación de tecnología, la eficiencia energética, la sostenibilidad, la adaptación comercial y la respuesta a nuevas exigencias regulatorias y de mercado.

Durante la apertura, el presidente de ANAFRIC, José Friguls, afirmó que el sector atraviesa una transformación profunda impulsada por la tecnología, la sostenibilidad, la eficiencia y la adaptación a nuevos mercados. Friguls señaló que, mientras los profesionales mantienen su actividad diaria, se están produciendo cambios de fondo que alterarán la forma de producir, comercializar y relacionarse con los consumidores.

La asociación agradeció la colaboración de las entidades participantes y realizó una mención especial a Ganaderas Ovimancha, anfitriona de esta edición, y a Morea por su apoyo a la innovación, la sostenibilidad y el futuro del ovino y caprino.

El programa reunió a representantes de Balantia by Iberdrola, Imancorp Foundation, el Centro Común de Investigación de la Comisión Europea, Corpinnat e INTEROVIC. Las intervenciones abordaron cuestiones ligadas a la eficiencia energética, la digitalización, la inteligencia artificial, el comercio internacional, la diferenciación de producto y la promoción sectorial.

Uno de los ejes de la jornada fue la automatización de procesos. También se trató la incorporación de nuevas tecnologías como herramienta para favorecer el relevo generacional, una cuestión que el sector considera relevante para asegurar continuidad empresarial y capacidad de adaptación en los próximos años.

Otro de los asuntos analizados fue el efecto de los acuerdos comerciales internacionales sobre la actividad de las empresas. Los participantes expusieron, según informa ANAFRIC, una visión práctica sobre la manera de responder a los cambios empresariales y regulatorios que afectan al ovino y caprino.

La diferenciación de producto y la comunicación sectorial ocuparon igualmente parte del encuentro. La jornada puso el foco en la necesidad de construir valor añadido en un mercado en el que las empresas buscan mejorar su posicionamiento y reforzar su relación con el consumidor.

Más allá del contenido técnico, ANAFRIC subrayó la utilidad de este tipo de reuniones para reforzar la colaboración entre los distintos eslabones de la cadena de valor. La asociación sostiene que el encuentro volvió a evidenciar la voluntad de las empresas y profesionales de trabajar de forma coordinada, compartir experiencias y abrir nuevas oportunidades de negocio y cooperación.

Durante la clausura se anunció que la próxima edición del encuentro del Grupo Ovino-Caprino de ANAFRIC se celebrará en la provincia de Valladolid. Cárnicas Tebi será la empresa anfitriona y recogerá el testigo de Ganaderas Ovimancha en la organización de este foro sectorial.

ANAFRIC se define como una asociación de ámbito nacional que representa de forma transversal a empresas del sector ganadero-cárnico con actividades que abarcan la cría de ganado, el engorde, el sacrificio, el despiece, la transformación, el almacenamiento, la importación y la exportación. Según los datos facilitados por la propia organización, sus empresas asociadas representan el 72% de la comercialización de canales de carne de ovino y caprino en España. En vacuno, la entidad sitúa esa representación en el 58%, y en porcino, en el 32%.

La reunión de Cuenca sirvió así para ordenar prioridades en un momento en el que el sector busca ajustar sus procesos, incorporar herramientas digitales y ganar capacidad de respuesta ante cambios comerciales y normativos. El mensaje trasladado por los participantes apunta a una modernización progresiva, apoyada en la eficiencia, la innovación aplicada y una mayor coordinación entre empresas.