Las Moradas de San Martín presenta la nueva añada de su vino más exclusivo, LAS LUCES. LIBRO VEINTE

Las Moradas de San Martín ha anunciado el lanzamiento de LAS LUCES. LIBRO VEINTE, la última añada de su vino tinto más emblemático y exclusivo. Este vino, del que solo existen 1.904 botellas, se elabora únicamente en años considerados excepcionales por la bodega, como ocurrió en 2020. Se trata de un vino de parcela, elaborado con garnacha centenaria, 100%ECO y vegano, bajo la Denominación de Origen Vinos de Madrid.

La gama LAS LUCES nació en 2007 como un proyecto personal muy vinculado al viñedo, con el objetivo de reflejar la esencia más pura y respetuosa de la garnacha de montaña. Su elaboración solo es posible cuando las condiciones de climatología, suelo y viña se equilibran y permiten obtener una uva de calidad extraordinaria. En 2020, la añada fue calificada como media-alta, con un potencial aromático destacado y vinos especialmente redondos.

Isabel Galindo, directora técnica de Las Moradas de San Martín, explica que la añada 2020 fue muy singular. El ciclo vegetativo se adelantó ligeramente, la primavera fue fría y lluviosa, lo que redujo la producción, y el verano estuvo marcado por varias olas de calor que aceleraron la maduración. Las tormentas de finales de agosto ayudaron a afinar las pieles de la uva, que llegó a la bodega en un estado sanitario impecable y con una expresión aromática notable. Según Galindo, solo en años realmente especiales se elabora LAS LUCES, buscando siempre el equilibrio entre frescura, profundidad y elegancia.

LAS LUCES. LIBRO VEINTE procede de La Centenera, una parcela ecológica de más de cien años situada a casi 900 metros de altitud en la vertiente madrileña de la sierra de Gredos. Plantada en vaso en 1908 y trabajada en secano tradicional, la viña se asienta sobre suelos graníticos arenosos con abundante roca y pH ligeramente ácido, expuesta a los vientos frescos del noroeste. Este entorno, junto a los bajos rendimientos y el trabajo manual con prácticas ecológicas y biodinámicas, proporciona una materia prima de excelente acidez natural, gran equilibrio y una personalidad mineral marcada.

La vendimia de LAS LUCES. LIBRO VEINTE fue manual, en cajas y en horario seminocturno, seguida de una selección en mesa. La uva fermentó de forma espontánea con levaduras autóctonas, sin correcciones ni aditivos, durante dieciséis días y con mínima intervención. Posteriormente, el vino realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble europeo con suaves tostados, donde permaneció 21 meses sobre lías con bacterias autóctonas. Después, se afinó durante cinco meses adicionales en fudres de 1.450 litros antes de su embotellado. El vino pasó tres inviernos en bodega para limpiarse de forma natural y finalmente se embotelló sin clarificar ni filtrar en enero de 2023.

El resultado es un vino de color cereza y capa media, con aromas de bayas silvestres, balsámicos, regaliz y grafito, acompañados de notas de bombón de licor y lápiz. En boca es amplio y untuoso, con mineralidad, excelente acidez natural y un final ligeramente amargo y de tanino suave, característico de la garnacha cultivada en secano sobre granito. La etiqueta de esta añada incorpora un fragmento literario creado por el escritor Javier Sierra, reforzando el vínculo entre vino y literatura que caracteriza a la bodega.

Las Moradas de San Martín está ubicada a menos de una hora de Madrid, a casi 900 metros de altitud, rodeada de viñedos centenarios de garnacha. La bodega apuesta por prácticas de viticultura biodinámica y cuenta con certificaciones ecológicas tanto en el cultivo como en la bodega. Sus vinos, todos veganos, se elaboran de forma artesanal y respetando la uva en todas las fases. Además de la garnacha centenaria, trabajan con la variedad autóctona albillo real, que están recuperando desde sus inicios.

La bodega se encuentra en la zona ZEPA 56 (Zona de Especial Protección para las Aves), un entorno de gran valor medioambiental por su flora y fauna autóctona. Este espacio natural, con una atmósfera limpia, se mantiene mediante tratamientos preventivos con productos naturales y puede visitarse a través de las actividades de enoturismo que ofrece la bodega.