Barahonda logra su primera Estrella Michelin y refuerza la proyección de la gastronomía de Yecla

El restaurante de Bodegas Barahonda, situado en Yecla, ha recibido su primera Estrella Michelin este jueves, 27 de noviembre. Este reconocimiento llega tras años de trabajo por parte de la familia Candela, que dirige la bodega desde hace más de un siglo. La distinción supone un impulso para la gastronomía local y para la Denominación de Origen Yecla, que ve cómo uno de sus proyectos más conocidos alcanza una nueva etapa.

Barahonda es una bodega familiar gestionada por la cuarta generación. Su historia está ligada a la producción de vino en la zona, pero en los últimos años ha ampliado su propuesta con actividades como visitas guiadas, catas y una tienda propia. Además, ha incorporado la experiencia Barahonda360, que utiliza realidad virtual e inteligencia artificial para mostrar el trabajo en la bodega y el viñedo.

El restaurante se encuentra en la planta superior del edificio principal. El espacio es moderno y está integrado en el paisaje de viñedos que rodea la bodega. Alejandro Ibáñez lidera el equipo de cocina. Su propuesta se basa en productos locales y técnicas actuales. El menú busca reflejar el entorno y la tradición vitivinícola de Yecla.

Antes de recibir la Estrella Michelin, el restaurante ya había sido reconocido con un Sol Repsol durante varios años seguidos. También ha figurado en diferentes publicaciones especializadas del sector gastronómico. Estos reconocimientos han ayudado a consolidar a Barahonda como una referencia emergente en el sureste español.

La obtención de la Estrella Michelin supone un paso importante tanto para el restaurante como para Yecla. El galardón reconoce no solo el trabajo del equipo de cocina y sala, sino también el esfuerzo conjunto del personal de bodega y viñedo. La familia Candela ha señalado que este logro es fruto del apoyo recibido por parte de clientes, proveedores y visitantes a lo largo del tiempo.

Barahonda ofrece servicio de comidas de martes a domingo y cuenta con un sistema de reservas tanto online como telefónico. La bodega mantiene su compromiso con la calidad y su objetivo de seguir siendo un referente en gastronomía y enoturismo dentro de la región.

La noticia ha sido recibida con satisfacción por parte del sector local, que ve en este reconocimiento una oportunidad para dar a conocer los vinos y la cocina de Yecla a nivel nacional e internacional. La familia Candela ha expresado su intención de continuar trabajando con el mismo nivel de exigencia y seguir impulsando proyectos que unan gastronomía, vino y cultura local.