Ultramarines renueva su carta de otoño con platos internacionales y guiños a la tradición

El restaurante Ultramarines del Coso San Joaquín, perteneciente al grupo Lamucca, ha presentado este jueves su nueva propuesta gastronómica para la temporada de otoño. El establecimiento, conocido por su estilo nórdico y su apuesta por la fusión de sabores internacionales, incorpora varios platos nuevos a su carta habitual. La dirección culinaria sigue a cargo de Andy Boman, quien mantiene la línea de cocina que ha caracterizado al local desde su apertura.

Entre las novedades en los entrantes se encuentran la Taco Salad, que combina carne picada, aguacate, maíz, lombarda encurtida, queso feta, tomate, mayonesa de chipotle, nata agria y cilantro. También se suma el tataki de atún con escabeche de tomate, alcaparras, limón y estragón. Estas opciones buscan ofrecer una variedad de sabores y texturas que reflejan la influencia internacional del chef.

En cuanto a los platos principales, la carta añade la milanesa de ternera baby. Este plato se sirve con mantequilla de anchoa y una ensalada de patatas baby aliñada con vinagreta. Otra incorporación es el smoked grilled chicken, un pollo a la parrilla ahumado acompañado de ensalada y un toque de limón. Según el equipo del restaurante, estos platos mantienen la calidad habitual del local e introducen nuevas combinaciones pensadas para quienes buscan tanto recetas tradicionales como propuestas más actuales.

El grupo Lamucca ha señalado que estas incorporaciones responden a la intención de renovar periódicamente la oferta gastronómica y adaptarse a los productos propios de cada estación. El objetivo es seguir atrayendo tanto a clientes habituales como a nuevos comensales interesados en conocer diferentes estilos culinarios dentro de un mismo menú.

Ultramarines del Coso San Joaquín se encuentra en una zona céntrica y cuenta con una clientela variada. El restaurante ha consolidado su presencia en el sector gracias a una carta que combina platos reconocidos con nuevas creaciones. La introducción de estos platos para el otoño busca reforzar esa imagen y mantener el interés del público durante los próximos meses.