Finca Río Negro lanza edición limitada de Navidad con vino exclusivo y pan artesanal por 45 euros

Finca Río Negro, situada en la Sierra Norte de Guadalajara y reconocida recientemente como Vino de Pago bajo la D.O.P. Río Negro, ha presentado este martes, 11 de noviembre, su Edición Limitada de Navidad. La bodega ha contado para esta ocasión con la colaboración del cocinero Samuel Moreno, del restaurante Molino de Alcuneza Relais & Châteaux, que cuenta con una estrella Michelin. Juntos han creado una propuesta que busca recuperar las tradiciones navideñas y poner en valor los productos locales.

La edición especial está compuesta por el vino tinto Finca Río Negro 5º Año y un pan artesanal elaborado con espelta y centeno gigantón, dos cereales cultivados en la zona. El vino, considerado el más exclusivo de la bodega, se produce a partir de una selección de uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon procedentes de las mejores parcelas. Su elaboración es artesanal y pasa por una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Según la bodega, el resultado es un tinto con aromas intensos y complejos, donde se perciben notas de frutas negras, madera nueva, especias y un toque balsámico. Se trata de un vino pensado para guardar y disfrutar en ocasiones especiales.

El pan que acompaña a este vino ha sido creado por Samuel Moreno utilizando espelta y centeno gigantón, dos variedades tradicionales que se cultivan en los campos de Guadalajara. A estos ingredientes se suman higos, pasas y piñones, productos habituales en las despensas castellanas durante el invierno y también presentes en muchas recetas navideñas. El pan resultante tiene una miga densa pero tierna y un aroma que recuerda a los hornos de leña tradicionales.

La iniciativa busca recuperar la costumbre de compartir alrededor de la mesa durante las fiestas navideñas. Tanto la bodega como el cocinero han querido rendir homenaje a los orígenes rurales de la zona y a la importancia del producto local en la gastronomía. La edición limitada se presenta como una opción para regalar o disfrutar en familia durante estas fechas.

El precio recomendado para esta edición especial es de 45 euros. Con esta propuesta, Finca Río Negro refuerza su apuesta por el enoturismo y por la promoción del patrimonio gastronómico local, invitando a redescubrir sabores tradicionales y a celebrar la Navidad con productos elaborados en la Sierra Norte de Guadalajara.