El restaurante Haydée celebra un encuentro gastronómico con los chefs Víctor Suárez y Rafa de Bedoya en Costa Adeje

El restaurante Haydée by Víctor Suárez, ubicado en el Hotel Gran Tacande Wellness & Relax 5* de Costa Adeje, Tenerife, acogerá este domingo, 29 de junio, un encuentro gastronómico especial. El chef Víctor Suárez recibirá a Rafa de Bedoya, chef del restaurante Aleia* de Barcelona, para crear juntos un menú exclusivo bajo el nombre ‘Jerez-Barcelona-Tenerife Connection’. La cita comenzará a las 13:30 horas y ofrecerá un menú colaborativo de 15 pasos.

Rafa de Bedoya, que cuenta con una Estrella Michelin y una trayectoria reconocida en la cocina española, presentará platos como camarón soldado con piriñaca y gazpacho de pimiento verde, atún rojo con rábano y aliño de tomate, vieira al cava con soubise de Figueres y su cigala con beurre blanc de amontillado y aire de sus cabezas. Por su parte, Víctor Suárez aportará propuestas como caviar gomero, tortilla líquida de ajo, guiso de trigo barbilla, cabrito embarrado envuelto en hoja de plátano y gofio.

El evento se organiza para celebrar la reciente apertura del restaurante Haydée en el Hotel Gran Tacande. El hotel se sitúa frente al Atlántico y cuenta con instalaciones como cuatro piscinas de agua de mar, un centro de spa y wellness Vitanova Thalasso, rooftop Azotea Sunset Bar y Bocana Beach Club. El restaurante tiene entrada directa desde el exterior para facilitar el acceso a los comensales que no se alojan en el hotel. Se encuentra en el edificio Casa Fuerte, inspirado en una antigua fortaleza.

El menú diseñado para esta ocasión incluye elaboraciones que reflejan la identidad culinaria tanto canaria como andaluza y catalana. Entre los platos figuran caviar gomero, chochos, tortilla líquida de ajo, tartaleta de conejo en salmorejo, arepita de guiso de cabra, camarón soldado con piriñaca y gazpacho de pimiento verde, atún rojo con rábano y aliño de tomate, guiso de trigo barbilla, jarea, vieira al cava con soubise de Figueres, cigala con beurre blanc de amontillado y aire de sus cabezas, cabrito embarrado envuelto en hoja de plátano, plátano, gofio y pequeña repostería. El precio del menú es de 155 euros por persona sin bebidas incluidas. Las reservas estarán disponibles entre las 13:30 y las 15:00 horas.

Rafa de Bedoya nació en una familia hostelera y se formó en la Escuela Aiala del País Vasco. Más tarde se especializó en cocina francesa y obtuvo el Premio Promesas de la Alta Cocina Le Cordon Bleu Madrid en 2016. Ha trabajado en restaurantes como Azurmendi***, Cenador de Amós***, DSTAgE**, El Celler de Can Roca*** y Lú Cocina y Alma**. Actualmente dirige la cocina del restaurante Aleia* en Barcelona bajo la dirección del chef Paulo Airaudo.

Víctor Suárez ha querido compartir este evento con Rafa de Bedoya por su amistad y visión común sobre la cocina. Ambos chefs buscan ofrecer una experiencia gastronómica que combine técnicas modernas con productos locales e influencias diversas. La cita supone una oportunidad para conocer la propuesta conjunta de dos cocineros que han desarrollado trayectorias diferentes pero complementarias dentro del panorama nacional.

El evento tendrá lugar este domingo en Costa Adeje y está abierto tanto a huéspedes del hotel como al público general gracias a la entrada independiente del restaurante.