Tres chefs competirán en Barcelona por el mejor plato asiático de España en los Asian Culinary Awards

UDON Asian Food ha anunciado los tres finalistas de la novena edición de los Asian Culinary Awards, un certamen que busca la mejor receta asiática de España. La final tendrá lugar el 22 de mayo en Barcelona, en la Antigua Fábrica Damm, donde los seleccionados prepararán sus platos en directo ante un jurado profesional.

Este año, más de cien cocineros y profesionales de la gastronomía han presentado recetas inspiradas en la cocina asiática. Solo tres han llegado a la última fase. Brayan Jay Tica de Castro, cocinero del restaurante Kurai, presentará su Udon de gambas al ajillo. Brayan trabaja en Kurai desde su apertura en 2015 y tiene experiencia en diferentes áreas de la cocina japonesa, aunque su especialidad es el pescado y los productos frescos.

Cristina Gómez Manarel, jefa de cocina del restaurante Fierro de Valencia, con una estrella Michelin, competirá con su Khao Soi de ropavieja y los vuelcos del cocido. Cristina se formó en el Basque Culinary Center y ha trabajado en restaurantes como Aponiente, Azurmendi o La Finca. Además, lidera proyectos de asesoría y formación para otros profesionales del sector.

El tercer finalista es Juan Antonio Rodríguez López, chef ejecutivo y propietario de Balcón Gastrobar en el sur de Madrid. Juan Antonio estudió cocina en Aranda Formación y realizó prácticas en el restaurante Coque. También trabajó en hoteles reconocidos del Reino Unido antes de regresar a España para dirigir la cocina familiar. Su propuesta para la final es un Pato laqueado Thai.

La final se celebrará por primera vez fuera del evento HIP – Horeca Professional Expo de Madrid y tendrá lugar en Barcelona. Los tres finalistas cocinarán sus recetas ante un jurado formado por Jordi Pascual, cofundador y CEO de UDON Asian Food; Carlos Hernández, chef de ABaC y ganador del certamen en 2024; Laia Zieger, periodista gastronómica; Eva Hausmann, chef y estilista gastronómica; y Mario Bedoya, responsable nacional de Oriental Market.

El jurado valorará aspectos como el sabor, la textura, el aroma, la técnica empleada, la composición del plato, la presentación y el grado de innovación. El ganador recibirá como premio un viaje a Asia para dos personas.

Los Asian Culinary Awards se han consolidado como una cita importante para quienes buscan dar a conocer nuevas propuestas dentro del panorama gastronómico español con inspiración asiática. El evento reúne cada año a cocineros con trayectorias diversas que comparten su visión sobre la cocina asiática adaptada al gusto local. La edición actual pone el foco en la creatividad y el dominio técnico de los participantes.

La celebración en Barcelona supone un cambio respecto a ediciones anteriores y refuerza el interés por acercar este tipo de iniciativas a diferentes ciudades españolas. La Antigua Fábrica Damm acogerá tanto a los concursantes como al público que quiera asistir a una jornada dedicada a la gastronomía asiática contemporánea.

El certamen cuenta con el apoyo de UDON Asian Food, empresa que impulsa desde hace años este tipo de eventos para promover el conocimiento sobre las cocinas asiáticas entre profesionales y aficionados. La presencia de chefs reconocidos entre los miembros del jurado aporta rigor al proceso de selección y evaluación.

La final servirá también como punto de encuentro para profesionales del sector interesados en las tendencias actuales dentro del turismo del vino y la restauración temática. El evento permitirá conocer nuevas técnicas culinarias y propuestas originales que pueden influir en futuras cartas o menús degustación.

La cita está abierta al público hasta completar aforo y se espera una buena acogida por parte tanto del sector profesional como del público general interesado en la gastronomía internacional.