Cócteles con vinos

Dando un repaso a "el Arte de hacer un coctel y algo más" una publicación publicitaria de hace 100 años - editada en La Habana- me encuentro con un montón de cócteles, ya de aquella época. La vieja joya publicitaria impresa nos da la receta para hacer infinidad de cocteles. Y lo que esta vez me ha llamada la atención es que un muchos de ellos, alguno de los cuales menciono más abajo- incluían vinos españoles y portugueses, pero no franceses.

Bien conocidos son los ingredientes más habituales de los cócteles clásicos, aquellos que adoraban los turistas americanos que visitaban la isla grande del Caribe el siglo pasado: whisky, ron, coñac, brandy, vermú, ginebra, marrasquino, azúcar, limón, naranja, granadina, piña, menta, angostura... a los que hay que añadir el vino.

Otra curiosidad son los nombres de los cócteles.

ADONIS

• Gotas de orange bitters
• 1/3 Jerez Domecq La Ina
• 2/3 vermouth italiano
• Bátase bien

ARMENTEROS

• 1/2 cognac Domecq
• 1/2 vino Oporto
• 2 gotas Amer Picon
• Terrón de azúcar
• Bátase y sírvase

BALLANTINE

• Gotas de Ajenjo
• 1/3 vermouth francés
• 2/3 Jerez Domecq seco
• Gotas de Orange Bitters

BISHOP (Obispo)

• Vasito de ron de Jamaica
• Cucharadita de sirope
• Cucharadita de vino tinto
• Gotas de limón
• Bien batido

FRANCO (Aviador español)

• ½ Domecq Tres Cepas
• ½ Jerez Domecq La Ina
• 4 gotas de granadina
• Poquito de jugo de piña
• Bátase, cuélese y sírvase

HARVARD

• 2 Gotas de orange bitters
• 2/3 Jerez o cognac Domecq
• 1/3 vermouth italiano
• Cascarita de limón, bien batido y sírvase

POLAR

• ½ cognac Domecq
• ½ Jerez Oloroso
• 3 gotas granadina
• Bátase, cuélese y sírvase con una almendra

SABBATH (Sabatino)

• 1/3 de Domecq Fundador
• 1/3 vino de Oporto
• 1 huevo
• 1/3 café
• ½ cucharadita de azúcar
• Bátase y cuélese a copa de vino

SOUTH AFRICA

• ½ vino de jerez La Ina
• Gota de angostura bitters
• ½ Ginebra inglesa
• 3 gotas de jugo de limón

ZORRILLA

• ½ Vermouth italiano
• ½ jerez Oloroso de Domecq
• Gotas de ron elixir
• Gota de curacao
• Bátase y sírvase

He respetado la transcripción literal de los nombres de los componentes de los cocteles, la publicación es de hace 100 años.

Más cocteles con sabor añejo en www.bocetos.org/cocteles