David Manso
Viernes 31 de Enero de 2025
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Finca Moncloa se localiza en la población gaditana de Jerez de la Frontera, una tierra en la que las elaboraciones más reconocidas como finos, amontillados, palo cortado,..etc. en resumen, sus afamados vinos generosos nacen de variedades blancas como Palomino fino y Pedro Ximénez. La albariza es una tierra en la que predominan las variedades blancas. Pero no siempre fue así, antes de la llegada de los ingleses en el S XIX en las tierras gaditanas ya se elaboraban y consumían vinos tintos desde tiempos remotos, desde la época de los fenicios, y es esa tradición por elaborar vinos con uvas tintas es lo que llevo a González Byass a fundar esta bodega hace 25 años para recuperar los tradicionales vinos tintos gaditanos.
Una cata vertical en Madrid Fusión de añadas históricas que marcaron las diferentes épocas de Finca Moncloa para descubrir el potencial de esta bodega perteneciente a Grandes Pagos de España y en la que únicamente se elaboran vinos tintos con variedades autóctonas como Tintilla de Rota, la cual estaba casi extinguida, y foráneas como Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah o Petit Verdot. Un viaje en el tiempo a través de sus vinos para conocer más de la historia de la bodega de la mano de Jorge Balón y Manuel Delgado, Enólogo y Gerente de Viticultura en Finca Moncloa.
El primero de los vinos es Finca Moncloa Tradicional 2003, primera de las añadas elaborada, la fundacional, y en la que todavía se trabajaba únicamente con variedades foráneas; Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Syrah. Un vino que cuenta a día de hoy con veintidós años, concentrado, complejo, especiado y evolucionado, algo esto último que estimo no pueda hacerlo mucho más ya presentaba algo de fatiga, tengamos en cuenta esos veintidós años en botella.
Avanzamos en el tiempo con Finca Moncloa 2008. Esta elaboración con quince años en botellas marca un antes y un después en la bodega al incluir la variedad autóctona Tintilla de Rota junto a las foráneas Syrah y Cabernet Sauvignon. Elaboración más frutal que la anterior, de más frescura, compleja también, con aromas a fruta roja madura, especiado.
"Todos nuestro vinos tienen una crianza de 12 meses en barrica y un mínimo 2 años de botella"- Jorge Balón
El salto en el tiempo nos lleva Finca Moncloa 2015, vino en el cual ya se incluye la variedad Tempranillo junto a Syrah, Merlot, Tintilla de Rota y Merlot. La mayor juventud de este vino frente a los anteriores denota más presencia de fruta, mantiene la complejidad, una mayor frescura, buena acidez y notas de crianza.
El siguiente vino, Finca Moncloa 2020, es la añada de la bodega que actualmente está en el mercado elaborado con Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota, Merlot y Petit Verdot, variedad esta última que se incluye en los coupage de la bodega por primera vez, y donde las dos primeras uvas dan estructura al vino, son su espina dorsal. Para incluir Petit Verdot, Finca Moncloa ha esperado unos cuantos años, ya la cultivaban, pero no estaba en el momento óptimo para incluirla ya que esta cuando procede de viñas jóvenes es más ruda, menos amable. Nuevamente encontramos complejidad aromática, frescura, fruta roja y negra maduras, notas balsámicas, tostados, ligero dulzor en boca, largo.
Seguimos viajando sin movernos de añada, Finca Moncloa Tintilla de Rota Edición Limitada 2020 representa ese claro homenaje, no sólo a los tradicionales vinos tintos que se elaboraban en la zona, sino a esta variedad que llegó a estar al borde de la extinción motivado por el auge de la Palomino Fino y que hoy es un referente para la elaboración de tintos en Cádiz. De esta variedad cultivan unas 6 ha. que con el paso de tiempo se ha hecho más amable, de ahí la decisión de elaborara este monovarietal. Vino con aromas florales, especiado, intenso, con la acidez que caracteriza a la variedad y un final largo para unas 2.500 botellas elaboradas.
Para finalizar la cata llega una elaboración especial, un vino diferente, tradicional, y monovarietal tembién de Tintilla de Rota, pero dulce esta vez. Finca Moncloa Tintilla de Rota dulce 2021 se elabora con uvas sobremaduradas que una vez vendimiadas pasarán a las paseras para su asoleo para finalmente elaborarlo como un tinto. Un vino dulce, su dulzor es natural, que pasará 18 meses en barricas de roble francés y del que se elaboran 5.300 botellas. Mucha fruta roja madura, notas especiadas, madera noble, sedoso en boca, dulce pero no empalagoso. Un buen final para el cierre de cata.
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