Un restaurante adquiere la colección de Château d'Yquem más grande de Norteamérica, incluyendo la rara 'cosecha del cometa'

La nueva colección en el restaurante Stonehouse de San Ysidro Ranch incluye cada añada de Château d'Yquem desde 1887 hasta 2008, junto con añadas selectas que datan de 1811. Según el restaurante, ahora hay menos de diez botellas de Château d'Yquem de la famosa 'cosecha del cometa' de 1811 en circulación. Esta cosecha se convirtió en el vino blanco más caro del mundo después de que el coleccionista Christian Vanneque pagara £75.000 por una botella en 2011.

San Ysidro Ranch describe su asignación como 'la oferta de restaurante más extensa de Château d'Yquem en América del Norte'. Este vino es ampliamente considerado como el mejor vino dulce del mundo. Se elabora a partir de las mejores uvas Sémillon y Sauvignon Blanc botritizadas en Sauternes.

El restaurante Stonehouse de San Ysidro Ranch ofrecerá a los huéspedes una experiencia de degustación personalizada de Château d'Yquem, con precios a partir de $550 por persona. Ty Warner, el multimillonario propietario de San Ysidro Ranch, afirmó: "Nos enorgullece ofrecer a nuestros huéspedes acceso a las botellas de vino más codiciadas y exclusivas de Burdeos y de todo el mundo. Nuestro firme compromiso con la construcción de un programa de vinos de clase mundial que muestra bodegas boutique, etiquetas de producción limitada y botellas únicas nos distingue de cualquier otro restaurante en la región."

Warner amasó su fortuna tras fundar Ty Inc., la empresa productora de los Beanie Babies y otros juguetes de peluche. Según Forbes, su patrimonio neto asciende a $6 mil millones. A pesar de haber pagado una multa de $53 millones en 2013 tras declararse culpable de evasión de impuestos, Warner ha invertido en varios hoteles, restaurantes y campos de golf. Entre sus propiedades se encuentran el Four Seasons The Biltmore en Santa Bárbara, el Four Seasons Hotel en Nueva York y Las Ventanas al Paraíso en México.

En 2018, deslizamientos de tierra destruyeron la bodega de vinos del restaurante Stonehouse en San Ysidro Ranch, Montecito, Santa Bárbara, perdiéndose más de 12,000 botellas valoradas en $3 millones. El equipo se dedicó a reconstruir la bodega, que ahora cuenta con aproximadamente 14,000 vinos finos de todo el mundo.

En julio de 2021, el restaurante adquirió una colección vertical de 72 añadas de Petrus, representando también la mayor colección de restaurante de este prestigioso Burdeos en Estados Unidos. Incluye cada añada producida por Château Petrus desde 1945 hasta 2017, incluyendo las reconocidas añadas de 1947, 1959, 1961, 1964, 1982, 1990 y 2000.

San Ysidro Ranch también ofrece una experiencia de degustación personalizada de Château Petrus, que comienza en $2,500 por invitado e incluye consultas personalizadas con un equipo de expertos reconocidos. Además, el rancho ha inaugurado recientemente un bar inspirado en la era de la Prohibición llamado The Speakeasy en Plow & Angel, que ofrece licores raros, incluyendo la única botella de Glenturret 50 Year Old en América del Norte, así como la única oferta en restaurante de la colección Balvenie Chapter 4 en el continente.

Esta dedicación a la excelencia y la exclusividad en sus selecciones de vino y licores consolida a San Ysidro Ranch como un destino de lujo incomparable para los amantes del vino y los coleccionistas.