Cafayate, el paraíso enoturístico del norte argentino

El mundo del vino guarda fascinantes lugares en todo el mundo que necesariamente (y casi de forma obligada), debe conocer.

Si hablamos de Argentina, su diversidad de regiones vitivinícolas ha transformado al país en un destino que los amantes del buen beber y del buen comer eligen año a año, sin importar el momento y la época.

Hoy les voy a contar sobre un lugar que lo visité por primera vez en 2018, y desde entonces es una cita obligada en mi agenda personal año a año. Se trata de Cafayate.

Cafayate forma parte de los Valles Calchaquíes y se ubica a la provincia de Salta (norte argentino) encontrándose a 192 kilómetros de su capital. Su nombre significa "cajón de agua" en dialecto aborigen y esto se debe a que se encuentra entre dos cordones de sierras y montañas.

Su clima se caracteriza por tener muchas horas sol, pocas precipitaciones, amplitud térmica y altitud (1550msnm a 2020msnm) ofrecen un terroir únicos para elaborar vinos de altura con características únicas.

En Cafayate existen más de 25 bodegas y proyectos vitivinícolas. Desde emprendimientos multinacionales hasta sitios históricos que datan de más de 100 años.

Bodega El Esteco

El Esteco es una histórica bodega perteneciente al Grupo Peñaflor. Fundada en 1892 como "Bodegas La Rosa de Michel Torino Hnos.", posee una arquitectura de época que impacta desde el primer momento que uno la observa. El paisaje combinado con viñedos y sierras, lo transforma en uno de los lugares más lindos de Cafayate.

Trabajan una gran diversidad de estilos de vinos y variedades de uvas, destinadas tanto a vinos de consumo rápido como de alta gama con un cuidadoso proceso de crianza en barricas de roble, fudres y vasijas de cemento.

Poseen un sector de turismo preparado para cubrir las necesidades de turista. Éstas comprenden desde visitas guiadas con degustaciones de vinos, almuerzo en su restaurante propio "Patios de Cafayate" que a su vez posee un alojamiento único inmerso en un estilo colonial.

Para conocer más pueden visitar su sitio web: https://elesteco.com.ar/

Bodega Vasija Secreta

Aquí estamos frente al establecimiento más antiguo de Cafayate, fundada en 1857 actualmente conserva vasijas y maquinaria de esa época creando un museo que te transporta en el tiempo.

Actualmente, si bien ha sido remodelada y ampliada, algunos sectores mantienen la arquitectura original.

No solo de destaca por su calidez y calidad en las diferentes líneas de vinos, sino que también es una parada que muchos enoturistas eligen ya que la visita es sin cargo. Además, allí ofrecen tres tipos de degustación de vinos con opciones gastronómicas.

Más info: http://www.vasijasecreta.com.ar/

Bodega Piattelli

Este lugar es un espacio que deslumbra por su arquitectura, elegancia y paisajismo. Geográficamente tiene una vista privilegiada que han sabido aprovechar ya que parte de su restaurante se encuentra al aire libre en resguardo del sol. La gastronomía que ofrecen es de primer nivel, con un menú a la carta y otro menú de pasos maridados con sus mejores vinos.

La bodega posee una forma bastante peculiar: una parte de ella es redonda, acompañando la estructura de tanques de acero inoxidable y barricas de la misma forma. Sus vinos son increíblemente ricos, con diversas opciones y estilos de acuerdo al paladar de cada uno.

Además, posee un resort soñado, con 20 casitas exclusivas con estilo de autor, un restaurante para 80 personas, 2 piscinas con bar incluido y un fogón llamado "La Bestia", todo rodeado de palmeras, vegetación autóctona y flores". También posee una sala de degustación para experiencias enológicas privadas.

Más info: https://www.piattelliwineresort.com.ar/

Bodega El Porvenir de Cafayate

Este proyecto podríamos catalogarlo como "bodega urbana" ya que se encuentra emplazada en el centro de Cafayate. Si bien es moderna, posee más de 20 años de historia que con el constante trabajo, han sabido posicionarse entre las mejores marcas de vino del NOA (Noroeste Argentino).

Las opciones enoturísticas comprenden desde visita hasta alojamiento. Durante el recorrido se pueden observar los distintos sectores de las bodegas con sus correspondientes cubas, con alternativa de recorrer sus fincas y viñedos. Las degustaciones se transforman en un viaje por distintas micro regiones de Cafayate, probando variedades y estilos únicos.

También ofrecen planes que incluyen picnic, almuerzos regionales en las fincas propias e incluso clases de armado de empanadas. El hospedaje se lleva a cabo en una hermosa casona rodeada de viñedos.

Si bien la lista es larga, en esta oportunidad les mostré solo cuatro alternativas de más de 25 proyectos que, en cada caso, posee sus cualidades y magia propia, combinadas con el paisaje soñado que la ciudad de Cafayate puede ofrecer.

En próximas entregas les mostraré más.