Disminuye el consumo de vino, pero aumenta la calidad: los consumidores optan por vinos de gama alta

En un mundo en constante evolución, las tendencias mundiales del consumo de vino parecen estar cambiando. Estudios recientes demuestran que los consumidores compran y beben menos vino, pero optan cada vez más por opciones de mayor calidad. Dos importantes estudios, uno del IWSR y otro de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), han arrojado luz sobre estas tendencias.

El IWSR, una consultora especializada, examinó el sentimiento de los consumidores en todas las categorías de alcohol a principios de 2023. En cambio, la OIV, la principal organización mundial del vino, analizó específicamente las tendencias del vino en 2022.

Ambos estudios coinciden en constatar que los consumidores compran menos alcohol y que el consumo global está disminuyendo debido a la subida de los precios y a la creciente preocupación por la salud en relación con el consumo de alcohol.

Ligero descenso de la producción mundial de vino

Según el estudio de la OIV, la producción mundial de vino en 2022 experimentó un modesto descenso del 1% en comparación con 2021, totalizando 258 millones de hectolitros. A pesar de las predicciones de descensos sustanciales en Europa debido a sequías y olas de calor, el continente registró cosechas mayores de lo esperado. En cambio, la producción en el hemisferio sur se mantuvo cercana a la media.

En particular, la producción de vino en Estados Unidos disminuyó un 7%, uno de los descensos más significativos registrados. Por otra parte, la producción de vino en China descendió un 29% con respecto a 2021, continuando una tendencia a la baja que se mantiene desde hace una década.

Tendencias de consumo

En 2022, se consumieron aproximadamente 232 millones de hectolitros de vino en todo el mundo, casi un 1% menos que en 2021. Mientras que en Estados Unidos se registró un aumento del consumo del 3%, volviendo a los niveles anteriores a la pandemia, Francia e Italia registraron descensos del 2% y el 5%, respectivamente.

El estudio de la OIV atribuye los "aumentos significativos" de los precios del vino a factores como la guerra en Ucrania, la subida de los precios de la energía y las perturbaciones en la cadena de suministro. Pau Roca, director general de la OIV, destacó en rueda de prensa que los costes de cajas, etiquetas y otros suministros aumentaron en porcentajes de dos dígitos, contribuyendo a la escalada de los precios del vino.

Mercado internacional del vino

El índice de internacionalización de la OIV, que mide las exportaciones de vino, se situó en el 46%. Esto indica que, de media, una de cada dos botellas de vino consumidas en el mundo cruzó al menos una frontera en 2022, lo que significa que el 46% del vino consumido en el mundo fue importado. Esto representa un ligero descenso en comparación con el año anterior, pero sigue siendo uno de los porcentajes más altos registrados.

Una tendencia hacia la premiumización

Desde 2018, el consumo mundial de vino no ha dejado de disminuir, una tendencia que se acentuó en 2020 debido a la pandemia de COVID-19. Sin embargo, en 2021, la relajación de las restricciones y la reanudación de las reuniones sociales contribuyeron a un repunte del consumo en la mayoría de los países.

El estudio del IWSR constató que la moderación en el consumo de alcohol está ganando popularidad. Esto se debe en parte a razones de salud, pero también como estrategia de ahorro. Esto apoya la resistencia de la tendencia hacia la premiumización, ya que muchos consumidores optan por beber vino de mejor calidad con menos frecuencia.

En cuanto al consumo en locales de hostelería, el informe de IWSR reveló que la demanda se mantiene estable en Europa y América, impulsada por los millennials y la Generación Z. Sin embargo, en algunos mercados, salir sin consumir alcohol se ha convertido en una estrategia de ahorro popular, al igual que optar por opciones de bebidas más económicas, mientras que quedarse en casa viendo series y pedir comida a domicilio sigue siendo una opción atractiva en la mayoría de los mercados.

Estos resultados sugieren un cambio perceptible en las preferencias y el comportamiento de los consumidores, con una inclinación hacia una mayor calidad frente a la cantidad en el consumo de vino.

Fuentes: Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), IWSR.