Receta irresistible de arroz caldoso con langostinos: ¡Descubre cómo hacerla!

Preparar una receta que sorprenda a tus invitados, incluso si no eres un manitas en la cocina, puede ser más sencillo de lo que parece. Para quedar bien con todos, nada mejor que apostar por un arroz con langostinos, un plato único que funciona en cualquier temporada y que te hará quedar como un gran profesional.

Si quieres acertar con tu preparación, en esta guía te mostramos el paso a paso de una receta pensada para conquistar incluso a los paladares más exigentes.

Ingredientes

• 250 gramos de arroz especial caldoso
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 1/2 calabacín
• 3 tomates
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 ñora
• Unas hebras de azafrán
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 300 gramos de langostinos
• 1 kilo de mejillones
• 1 calamar fresco y limpio
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1,5 litros de caldo de pescado
• Sal

Dificultad

Media

Tiempo de elaboración

45 minutos - 1 hora

Cómo hacer arroz con langostinos caldoso paso a paso

Ahora que tienes listos todos los ingredientes, es el momento de llevar a cabo la elaboración de tu arroz con langostinos caldoso.

Empieza tu preparación

En primer lugar, calienta el caldo junto a la ñora, los mejillones y las cáscaras de los langostinos. Después, reserva caliente mientras cocinas el resto de los ingredientes.

En otra cacerola, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y agrega los dientes de ajo bien picados. Después, añade los pimientos picados y deja que se doren hasta que estén blandos. Por último, echa el calabacín picado en cuadraditos.

Añade el vino y otros ingredientes

Una vez que la verdura esté cocinada, puedes añadir el calamar, así como el chorro de vino blanco. Puedes elegir, por ejemplo, un vino elaborado con uva sauvignon blanc, que aportará un sabor suave y ligero.

Cuando el vino reduzca, agrega el tomate rallado, el azafrán y el pimentón y deja que se cueza todo junto durante un total de cuatro minutos. 

Cuece el arroz caldoso

Pasado el tiempo, añade el caldo y deja que cueza cinco minutos a fuego fuerte. Después, agrega el arroz y baja la temperatura del fuego a medio-bajo. Rectifica la sal y, cuando pasen 10 minutos, añade los langostinos y la carne de los mejillones. Deja que cueza otros 10 minutos hasta que el arroz caldoso quede en su punto. 

Sirve y acompaña esta deliciosa receta

Para terminar, solo tienes que emplatar el arroz y servir junto a una ensalada fresca, ya que se trata de una receta contundente que funciona a la perfección como plato único. 

Recomendamos maridar el plato con un verdejo que tenga algo de intensidad o con alguna de las variedades de Jumilla. Sin embargo, también encaja con un rosado de cuerpo medio y buena acidez. Si te atreves con el tinto, prueba algún vino con base de garnacha, pinot noir, macabeo o cariñena.

Como ves, preparar este arroz con langostinos caldoso es mucho más sencillo de lo que puedas pensar. Se trata de una receta única y deliciosa que tendrás lista en poco tiempo y cuyo resultado es espectacular. Será tu favorita para las ocasiones especiales.