Cható Gañán: Nuestro proyecto es un respeto al Gañán

Vivimos tiempos convulsos y vivimos muy rápido, eso es un hecho, por eso creemos que es el momento de detenerse a mirar la vida con un poco de perspectiva y tomar un vino con tranquilidad, un vino que hable de la tierra de donde viene y de las gentes que han vivido y bebido esa tierra antes de nosotros.

Hoy os presentamos otro de los proyectos de nuestra sección de pequeños productores, "Cható Gañán" en la D.O. Cebreros, sierra de Gredos.

La bodega está formada por Silvia y Kike y su proyecto se inició en 2014 por su intención de rescatar las viejas viñas de garnacha y albillo de Cebreros (pueblo donde vive toda su familia), al ser una zona en la que actualmente se están arrancando el viñedo por la escasa productividad y el elevado coste de producción, así como por el ridículo precio por kilo de uva que se paga al viticultor, que en la mayoría de las ocasiones no llega ni para pagar la mano de obra.

En sus propias palabras: "Es realmente triste observar como una comarca donde el 70% del viñedo tenía más de 80 años se está perdiendo a un ritmo constante y sin pausa. Es una zona de cierta altitud con una orografía y climatología muy particular de la que se obtienen unos vinos delicados y muy sofisticados.

Teníamos varios viñedos viejunos heredados en Cebreros, algunos de ellos centenarios, que corrían el peligro de desaparecer. Demasiado sudor familiar derramado en esas viñas como para que corrieran esa suerte, y ahí es donde entra la segunda consecuencia y es la tremenda pasión por el mundo del vino que compartimos juntos desde hace ya muchos años. Sin dudarlo ni un momento decidimos empezar a elaborar con mucho esfuerzo y aquí seguimos, disfrutando y aprendiendo cada día. ¡Una vez que empiezas ya no hay vuelta atrás!

Por nuestra parte solo podemos dar las gracias a todos esos agricultores y campesinos (Gañanes) por los que se han conservado los excepcionales viñedos viejos que ahora nosotros podemos disfrutar y trabajar.

Nuestro combustible es la pasión."

Siguiendo con su filosofía de recuperación de viñedo y dar valor a los "Gañanes" hacen vinos artesanos, como los de antes, con la menor intervención posible, dejando que las levaduras autóctonas aporten a los vinos la riqueza de la zona y posteriormente los embotellan sin clarificar, ni filtrar, con lo que consiguen vinos más auténticos, puros y aromáticos.

Ahora solo queda que descubras estos vinos en tu copa, los puedes encontrar en la sección de pequeños productores de muchosvinos.com y nosotros te los llevamos a casa, para que tu solo te tengas que encargar de descorchar y disfrutar.