David Moreno Blanco Fermentado en Barrica 2019

El primer Blanco Fermentado en Barrica de David Moreno, nos lleva a descubrir un proceso de elaboración cuidado y con mimo. Un vino único, aromático y floral, y cuyos matices de madera están en perfecta armonía con la frescura de las Viuras viejas del Valle.

• D.O.Ca. RIOJA
• CALIFICACIÓN COSECHA: Excelente
• VARIEDAD DE LA UVA: 100% Viura
• VOL. ALC.: 14º
• VINIFICACIÓN: fermentación en barricas nuevas de roble francés durante 12 días a temperatura controlada
• CRIANZA: 6 meses en barricas nuevas de roble francés sobre sus lías finas realizando batonnages periódicos.
• EDAD MEDIA VIÑEDO: más de 35 años
• VIÑEDOS: Alto Najerilla, viñedos de altura
• SUELO: Arcillo calcáreo, aluviales, y arcillo ferroso

VIÑEDOS, CLIMATOLOGÍA Y SUELO:

Viuras del Alto Najerilla, situadas en viñedos con una altitud media de 600 mts. Uvas procedentes de cepas viejas (más de 35 años) situadas en Badarán y Cárdenas. La variedad Virua proporciona vinos con un sutil aroma de manzana, equilibrados y fáciles de beber. El clima de influencia atlántica, con inviernos fríos, veranos cálidos y otoños largos y suaves, provoca una maduración lenta perfecta para lograr las cualidades que buscamos en la uva y que confieren a este vino equilibrio y elegancia. Los suelos, tienen una estructura bien conformada. Nuestros vinos blancos provienen de viñedos con suelos arcillo calcáreos, aluviales y arcillo ferrosos.

DETALLES TÉCNICOS:

La uva se recogió manualmente a mediados de octubre en su punto correcto de maduración, garantizando las condiciones perfectas para la elaboración de este vino. Tras su recolección, ésta maceró ligeramente, y el mosto fermentó en barricas nuevas de roble francés a una temperatura controlada de 15ºC a 17 ºC durante 12 días para extraer al máximo los aromas. Finalizada la fermentación, permaneció en contacto con sus lías finas en suspensión durante 6 meses realizando batonnages periódicos, adquiriendo así untuosidad en boca y complejidad aromática.

NOTAS DE CATA:

De color amarillo pálido, brillante con destellos verdosos muy atractivo visualmente. En nariz destaca su aroma a frutas de hueso, albaricoque y notas cítricas que expresan frescura. A copa parada se muestran los matices de la barrica que acompaña aportando complejidad aromática, notas de mantequilla y nueces de macadamia. En boca se muestra fragante y afrutado, con un paso en boca untuoso y cremoso y un gran equilibrio y estructura.