Barcelona acoge el primer Simposium Internacional sobre la percepción de Mineralidad en los vinos

El próximo 26 de junio tendrá lugar en Barcelona en el Hotel Catalonia Barcelona Plaza **** el primer Simposium Internacional sobre la percepción de Mineralidad en los vinos. Un estudio científico organizado y dirigido por Outlook Wine y Excell Ibérica en el que presentarán las conclusiones de esta investigación científica sobre la materia. Participarán en las ponencias reconocidos expertos a escala internacional del sector: Sarah Jane Evans (Master of Wine y Vicepresidenta del Instituto MW), Sam Harrop (Master of Wine y Wine Consultant), Fernando Martínez de Toda (Catedrático y Doctor en Ingeniería Agrónoma), Josep de Haro (Doctor en Medicina y Cirugía Otorrinolaringológica y especializado en patología sensorial), Antonio Palacios (Enólogo, Biólogo y Doctor Microbiología Enológica), David Molina (AIWS, Sommelier y director de Outlook Wine) y Ferran Centelles (AIWS y Sommelier) será el moderador.

Programa del Simposium

• 09:00 - Inicio del simposio – Ferran Centelles AIWS
• 09:10 - Introducción a la Mineralidad y objetivo del estudio – David Molina AIWS
• 09:30 - Percepción Sensorial y Mineralidad – Doctor Josep de Haro
• 10:00 - El término Mineralidad para productores y consumidores – Sarah Jane Evans MW
• 10:30 - Influencia del suelo y el clima en la Mineralidad – Doctor y Catedrático Fernando Martínez
• 11:00 - Outlook Wine Awards – Ferran Centelles, Antonio Palacios y David Molina
• 11:30 - Intervencionismo Enológico y percepción Mineralidad – Sam Harrop MW
• 12:00 - La química del vino y su relación con la percepción Mineralidad – Doctor Antonio Palacios
• 12:30 - Debate abierto sobre Mineralidad – Ferran Centelles AIWS
• 13:00 - Wine Tasting & Network

Simposium "MINERALIDAD en VINOS"

• Día: jueves 26 de junio de 2014
• Hora: de 08:15 a 14:30 horas
• Lugar: Hotel Catalonia Barcelona Plaza ****, en Plaza España, 6-8. Barcelona.
• Precio: 95 €
• Inscripciones en: www.eventos.outlookwine.com
• E-mail: [email protected]
• Traducción dual simultánea durante el Simposium.