Aumenta la demanda en formación de Cava

 Desde hace 10 años , el Instituto del Cava está realizando en diferentes escuelas de hostelería de todo el estado, cursos de formación de Cava con el objetivo de hacer llegar a los alumnos de cocina y de sala , el mejor conocimiento del Cava y su entorno. También se organizan cursos monográficos y de especialización destinados a sumilleres.

El pasado 2013, tuvieron lugar 45 seminarios de Cava impartidos en escuelas de toda la geografía española, lo que ha supuesto duplicar los cursos de formación respecto a 2012. Dicha formación ha sido muy bien valorada por los más de 900 alumnos participantes.

Paralelamente a esta formación, desde hace tres años, el Instituto del Cava está invitando a los profesores de las escuelas a conocer de primera mano la región del Cava, a vivir la vendimia y todo el proceso de elaboración. Durante dos días y medio se imparte el curso de " Formadores de Cava " con el fin de darles las herramientas para que sean la voz del Cava en sus Escuelas.

El pasado 2013, el Instituto del Cava concluyó el año con la impartición del primer Curso de Especialización de Cava en la Escuela Universitaria de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona. Ya se está preparando la II edición, que tendrá lugar del 7 al 11 de abril en la misma sede de la EUTDH en Bellaterra. A diferencia de otros cursos, éste está abierto a todo aquel estudiante, sea universitario o no, que tenga curiosidad para saber más sobre el Cava.

Jaume Gramona , presidente del Instituto del Cava está muy satisfecho por el alto contenido académico que se da en estos ciclos formativos y por el grado de interés y valoración de los alumnos. "Este es el camino que debemos seguir desde el Instituto del Cava si queremos hacer llegar a los futuros profesionales de la hostelería todo lo que rodea a la elaboración y las virtudes del Cava, porque el conocimiento compartido crece y quien conoce bien procesos será capaz de valorizarlos. "