Cocina del mar, quesos y conservas con vinos Ribeiro en el Fórum Gastronómico

Este fin de semana se celebró en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia la jornada inaugural del Fórum Gastronómico Santiago´12, un punto de encuentro imprescindible para los profesionales del sector enogastronómico, desde su primera edición en el 1999

En esta primera jornada el Consejo Regulador del Ribeiro participó con una importante agenda de actividades incluidas en el programa de la Consellería de Medio Rural y Mar.

La Denominación de Origen Ribeiro inició sus actividades con el taller "Cocina del mar con moluscos de Galicia" llevado a cabo por los invitados Héctor López, del Restaurante España - en Lugo- y Rafael Centeno, de Maruja Limón -Vigo-.

En esta actividad, celebrada en la Sala Picadillo y con aforo para ochenta personas, el sumiller Francisco López (centro imagen) propuso las armonías más idóneas a este menú recreado en la cocina del mar, acompañándolo de un vino blanco joven de la cosecha 2010, y un blanco fermentado en barrica de la cosecha 2009.

Ejerció como presentador del taller el periodista lucense Pablo Márquez (izquierda imagen).

Más tarde, en el stand de la Consellería de Medio Rural y del Mar, se presentó la actividad "Hermanos de leche" dedicada a los quesos gallegos con DOP y en la que también participó el Tostado del Ribeiro; en una armonía con el queso ahumado San Simón de la Costa a cargo del presidente de la Asociación Gallega de Sumilleres, Luis Paadín.

Como remate a la jornada, tres grandes vinos blancos de la D.O. Ribeiro acompañaron a las conservas de pescado y marisco de ANFACO y al Pan de Cea en la actividad "El sabor del Mar en conserva".

Además de en estas actividades los visitantes del Fórum pueden desfrutar de los vinos del Ribeiro en los stands de las bodegas que participan cómo expositoras en esta edición del congreso, que remata el próximo martes 28 de febrero.