Entrevista a Pepe Cadavedo, Director del programa “Protagonistas a gusto” de Punto Radio

¿Cómo ve los vinos de la Ribeira Sacra en la actualidad?

De unos años para aquí se hacen excelentes caldos que apuntan muy alto. Parker puntuó a varios caldos de la Denominación de Origen con más de 95 puntos y eso es importante para Ribeira Sacra y demuestra que las cosas se hacen bien. A nivel de mercado, español, por ejemplo, es complicado competir con Rioja o Ribera del Duero porque son vinos muy asentados. Pero Ribeira Sacra va despacio, yo creo que lo está haciendo bien, las bodegas son pequeñas, con producciones limitadas,…En unos años se va a hablar mucho más de los vinos de la Denominacion de Origen Ribeira Sacra.

¿Qué tienen de especial o de diferentes los vinos de esta Denominación?

El problema de los vinos es que hay tantos! Hoy en España se hacen muy buenos vinos en todas las Denominaciones de Origen, la competencia es dura y, por lo tanto, abrirse camino no es fácil. En el caso de Ribeira Sacra, cuando la gente ve como se cultiva, eso es impensable! Lo que se inventó aquí para producir vino. Es barato, cóbreme lo que quiera que es barato! Y si a eso añadimos que se están haciendo excelentes vinos, puedo afirmar que una apuesta de futuro que ya es presente son los vinos de la Ribeira Sacra.

¿El consumidor cuando bebe un vino, realmente, piensa en el trabajo previo para elaborarlo?

Dependerá de la persona, pero eso no va a hacer que te guste más o menos. A la hora de beberlo puedes apreciarlo más, pero el vino o te gusta o no. Sí creo que en España empieza a haber una importante cultura del vino, ya se pide por Denominación de Origen o incluso por marcas, la gente va a catas,… Esto es importante porque el consumidor es quien manda y si cada vez entiende más, obliga al enólogo y al bodeguero a superarse para mejorar año a año los vinos. Esto ocurre en Ribeira Sacra.

¿Con la crisis, seguiremos consumiendo vino?

En España, en Galicia siempre beberemos vino. No creo que el consumo baje ni con crisis ni sin ella, sí puede ser que se dé una tendencia generalizada, independientemente de la crisis, a que suban las Denominaciones de Origen más pequeñas o de, relativamente, reciente creación y baje la demanda de Rioja o Ribera del Duero.